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Porciones: 4
Tiempo Preparación: -
Categoria: huevos
 
Ingredientes:
● 4 yemas
● 1/4 taza de agua
● sal y pimienta
● 4 claras batidas a nieve
● 2 1/2 cdas. de manteca

Preparación:  
Batir hasta que estén de color limón 4 yemas.

Agregar 1/4 taza de agua, sal y pimienta.

Incorporar lentamente 4 claras batidas a nieve.

Calentar en una sartén de 30cm de diámetro 2 1/2 cdas de manteca.

Colocar la mezcla en la sartén caliente y cocinar a fuego lento hasta que haya crecido y se haya dorado el fondo. Dorar la superficie en un horno moderado. Quitar inmediatamente del horno, doblarla y servirla en fuente caliente, con carnes o verduras saltadas o a la crema, y acompañar con salsa de queso, holandesa, de hongos o tomate, etc.

Nota: Si el mango de la sartén es metálico, para ir al horno proteger con papel de aluminio.

 
Enviado por: Manual de cocina
 
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 COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA
gabriela | 2007-10-24 16:55:23
bueno aun noc muxo d esto tngo 15 años toy en bachillerato pro m lateria ke me axplikaran mejor la reseta o tal ves soy yo ke no se nada.
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