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Estofado de Cordero
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 2 patatas medianas
● 1 Zanahoria
● 6 hebras de azafrán
● sal
● cominos
● brandy
● 100 ml aceite
● 1 vaso de Agua
● 1 Cebolla
● 1 diente de Ajo
● 1 pierna de Cordero
● 1 puerro
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| Preparación: |
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Machar en un mortero el diente de ajo y los cominos. Añadir un poco de aceite y remover bien en el mortero. Macerar el cordero con esta mezcla y dejar tapado.
Pelar el puerro, la cebolla y cortar en cubitos pequeños. Asimismo pelar la zanahoria cortándola en daditos y las patatas en trozos medianos. Saltear el cordero en una cazuela con el resto del aceite y salar. Cuando esté dorado por los dos lados añadir las verduras y saltear todo, removiendo con una espátula durante 15 minutos.
Añadir el coñac y seguidamente el agua y el azafrán. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos hasta que esté tierno.
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| Enviado por: Damián Suarez |
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