Te enseñaremos como hacer Estofado de Cordero para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
Machar en un mortero el diente de ajo y los cominos. Añadir un poco de aceite y remover bien en el mortero. Macerar el cordero con esta mezcla y dejar tapado.
Pelar el puerro, la cebolla y cortar en cubitos pequeños. Asimismo pelar la zanahoria cortándola en daditos y las patatas en trozos medianos. Saltear el cordero en una cazuela con el resto del aceite y salar. Cuando esté dorado por los dos lados añadir las verduras y saltear todo, removiendo con una espátula durante 15 minutos.
Añadir el coñac y seguidamente el agua y el azafrán. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos hasta que esté tierno.
