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Pollo con Cacahuate y Nuez
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 pollo;
● 3 dientes de ajo;
● 100 gramos de cacahuate (maní);
● 100 de nueces peladas;
● 4 chiles anchos;
● canela;
● clavo de olor;
● pimienta negra en granos;
● sal.
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| Preparación: |
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Hervir el pollo previamente cortado en trozos.
Freír en aceite bien caliente los tres dientes de ajo, los cacahuates y las nueces cortadas en mitades y reservando muy poquito para la presentación del plato.
Moler los chiles anchos previamente desvenados sin semillas junto con el caldo de cocción del pollo en cantidad suficiente como para lograr una salsa de buena consistencia.
Freír esta salsa y agregarle los ajos, el cacahuate y las nueces; cocinar por unos instantes y colocar en ella las piezas de pollo salando a gusto la preparación.
Una vez finalizada la cocción a fuego lento para que el pollo no quede crudo en su interior, añadir la canela, el clavo de olor y las pimientas a gusto (se agregan siempre al final de las cocciones para que no se degraden sus aromas).
Servir con la guarnición que prefiera, aunque lo preferible es algo neutro como arroz blanco o papas al vapor.
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| Enviado por: Nicole |
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| viviana | 2007-12-11 04:13:07 |
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| la receta la conosco y es bastante sabrosa, pero no se especifica en ella que los cacahuates son crudos osea no se han tostado...y se tienen que pelar primero con agua caliente y luego molerlos en una procesadora muy finamente, casi hasta que sea una leche!! |
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