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Birria de Chivo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 12kilos de carne de chivo
● 15 chiles anchos negros
● 15 chiles pasilla rojos
● 10 chiles de arbol
● 1 cebolla grande
● 6 dientes de ajo
● 7 bolas de pimienta
● 7 clavos de olor
● 1 cuch.de comino
● 1 cuch.de ajonjoli
● 3 hojas de laurel
● 1 pedazo de jenjible
● 4 cervezas Bud-light
● sal al gusto.
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| Preparación: |
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| Se cosen los chiles y se muelen con los ingredientes y sal.use una olla de buen tamano y ponga un plato en el fondo de la olla. boca abajo para que no se pege. embarre la carne con el chile y bayala acomodando en la olla. el chile que le sobre rocielo sobre la carne. agrege las cervezas tape y deje coser por 4horas o asta que la carne este blandita. la cerveza es para quitar el olor del chivo. |
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| Enviado por: Alfonso Paez |
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| gaston contreras | 2008-02-11 15:37:59 |
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| quisiera saber la cantidad de agua que lleva la birria de chivo |
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| maria | 2008-02-27 21:24:43 |
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| hey alfonzo puedo dejarlo todo preparado, ya listo para ervir para un dia sigiente trata de escrivirme ahorita pues estoy asiendo el chile?? gracias |
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| hortensia diaz | 2008-03-18 14:18:27 |
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hola mire la verdad no se como hacerla para que dore mas la birria de chivo lo que hice fue ponerla a coser con oregano y laurel como 2 horas pero es borrego no se si es mas dura la carne o mas blanda tenia ganas de hacer y hice pero no se si estoy mal
me podria por favor ayudar
ate hortensia
gracias |
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| VICTOR | 2008-11-22 15:09:26 |
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| no se si es mejor hacerla en una vaporera para no tener que usar el plato |
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| JOSE RT | 2009-02-10 17:49:58 |
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AQUI LES VA UNA RECETA ,PRIMERO REMOGE ELCHIVO CON VINAGRE DE MANZANA Y AJOS PARTIDOS POR 3 HRS PARA QUE SE QUITE EL OLOR DESPUES SE LAVA PARA QUITAR EL OLOR A VINAGRE.
AGARRE UNOS AJOS TOMILLO MEJORANA LAUREL SAL CERVEZA CHILE ANCHO COLORADO 2 O 3 CHILES POCA AGUA PARA QUE HAGA LA PASTA EMBARRA LA CARNE
LA DEJA MARINAR POR LO MENOS 3 HRS.
ACOMODE LA CARNE COMO CUANDO HACE TAMALES PONGALE ALGO ABAJO Y POQUITA AGUA, TAPELO MUY BIEN
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| JOSE RT | 2009-02-10 17:57:25 |
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PERDON ; REPETI 2 VECES EL AGUA CUANDO ACOMODE LA CARNE PONGA EL AGUA 2 OZ,
LA CERVEZA SE USA PARA LA MARINADA
REALMENTE NO ES PASTA POR EL LIQUIDO |
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| JOSE RT | 2009-02-11 18:11:44 |
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| la receta de alfonso esta muy bien nomas laven el chivo como les explico. |
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| esmeralda | 2009-05-23 21:06:09 |
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| les falto como hacer la salsa picante despes para servir |
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| Raul | 2009-05-29 15:09:16 |
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| les voy a dar una receta de una salsa para acompañar la birria 3 jitomates rojos medianos, 3 tomatillos verdes medianos, 15 chiles del arbol, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas soperas de aceite, sal al gusto,un manojo de cilantro, un aguacate en cubitos. en una sarten se ponen a freir los chiles cuidando que no se quemen, enseguida agregar los tomates y tomatillos cortados en cubos medianos, tapas la sarten para que suelte el jugo los tomates (esto es a fuego lento,),despues de que alla soltado el jugo agregar el ajo y media cebolla, y sal al gusto ya que este cocido se licuan, vacias la salsa en un resipiente y le agregas el cilantro y los cubos de aguacate (el secreto es no agregar agua para eso consige jitomates muy jugosos y que no se resequen a la hora de freir) buen probecho |
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| Adrian | 2009-06-10 19:46:42 |
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| Pueden usar la receta de Alfonso o Jose ,lo que yo hago es cocinarlo en hojas de platano al estilo Cochinita Pibil. Buen Provecho y no se olviden de unas frias. |
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| beto | 2009-06-14 19:36:41 |
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| alguien sabe cual es la receta de la birria como la que sirven en la polar Mexico. D.F. |
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| paulocesar rojas rangel | 2009-08-27 10:53:43 |
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| quisiera que me digan por que se le llama birria |
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| paulo cesar rojas rangel | 2009-08-27 10:58:00 |
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| les voy a dar la receta original de la birria de chivo |
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| paulo cesar rojas rangel | 2009-08-27 11:12:52 |
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| se lava bien la carne y se pone en un recipiente con hojas de maguey en el fondo y ensima la carne que lleva nomas sal y se tapa con hojas de maguey y se mete a un horno de piedra y se deja por 4 o 5 horas despues se acomoda en otro recipiente con tantita manteca de cerdo en el fondo y se acomoda la carne con tantito adobo de chile guajillo y se mete al horno de la estufa a dorar y listo a servir la salsa se prepara asi se pone a coser jitomate huaje con agua i sal y el jugo que quedo al coserse la carne pelados los jitomates ya cosidos se muelen bien molidos con tantito comino tostado y se cuela la salsa y se pone a hervir para que este caliente y el chile es chile de arbol seco en la liquadora ajo comino y sal tantito vinagre i pimienta y listo a comer con unas buenas servesas bien frias saludos a todos y buen probecho |
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| paulo cesar rojas rangel | 2009-08-27 11:18:32 |
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| se me olvidava lleva tantito oregano la salsa ok y disculpen |
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| Ekira | 2009-10-11 13:25:51 |
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Hola, quisiera saber si puedo hacer la carne un día antes de comerla.
Y si me pudieras enviar alguna receta de salsa para acompañar.
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| anonimo | 2009-10-30 21:01:40 |
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| no me sirvio |
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| rocio | 2009-10-31 18:23:32 |
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| que feo |
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| jjjjjjjjj | 2009-10-31 18:25:30 |
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| fue oriblecccccccccc |
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| jjjjjjjjj | 2009-10-31 18:25:31 |
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|
| fue oriblecccccccccc |
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| mari angel | 2009-11-20 09:48:24 |
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| guauuuu que resetas y yo con tanto antojo de virria. grcias boy a cocinar estas resetas en navida y año nuevo. riquisimo. |
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| mari angel | 2009-11-20 09:51:15 |
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| guauuuu que resetas y yo con tanto antojo de virria. gracias boy a cocinar estas resetas en navida y año nuevo. riquisimo. |
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| CHENCHO | 2009-12-09 20:16:45 |
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| LAS RECETAS DE JOSE Y ALFONSO SE PARECEN A LAS DE LA REGION DEL ESTADO DE MEXICO...MUY BUENAS!!!! Y NO SE DIGA LAS DE MICHOACAN EXCELENTES... |
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| martin mendoza | 2009-12-20 20:11:51 |
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| chino mendoza los saluda desde salem oregon , primero antes que nada, quiero desearles una feliz navidad, y prospero año neuvo,alos comentarios de las personas que no les salio sabrosa, prueven el sason , antes de cocinar la mezcla de condimentos, asegurense que la sal se le va hagregando poco a poco hasta lograr el buen gusto , con poca sal que le falte cualquier comida sabe no mal pero diferente, mucho ojo con el clavo pongar lo hadecuado si se pasan, eso otro sabor, he cocinado pocas veces la birria y me ha salido sabrosa, yme gusta hacer las tortillas, a mano , frescas y calientitas, la birria sabe mas buena.saludos , cocinar es mi jobi soy jardinero, dios los cuide. |
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| fernando | 2010-01-03 12:26:56 |
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| les doy las gracias por la reseta boy a poner una carreta par vender comoda y andaba buscando resetas par comida |
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| gaby | 2010-01-05 14:10:25 |
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| Hola. Yo quisiera saber si no sale muy picosa la birria con tanto chile de árbol. O si le puedo poner meno |
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| chikis | 2010-02-28 19:31:01 |
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| se escucha muy bien estas resetas pero ,por favor digan me cuantos ingredientes puedo poner si solo voy a cocinar de 7a8 libras de carne de chivo pues si le pongo todo lo que dicen los ingredientes me puede salir un poco mal o fuerte de sabor de los ingredientes . |
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| BONITA | 2010-02-28 19:35:10 |
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| . ESTA PENDEJA DE LA CHIKIS PARESE QUE NO ESTA LEYENDO LOS PINCHES INGREDIENTES , QUE NO PUEDES SOLO QUITARLE UN POCO DE CONDIMENTOS . EDUCATE!!!!! |
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