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Ensalada verde y ligera
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
ensaladas
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| Ingredientes: |
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Ingredientes verdes:
● Una lechuga (o cogollos)
● Escarola o endivias
● Un manojo de Berros
● Apio
● Espinacas, rúcola...
● Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
● Pequeños tomates cherry
● Palmito o espárragos blancos finos.
Aderezo suave:
● Pimienta, orégano, perejil, incluso menta..
● Salsa vinagreta suave
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| Preparación: |
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Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.
Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.
Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.
El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.
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| Enviado por: Carlos Barrios |
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