Ensalada verde y ligera

Ingredientes de Ensalada verde y ligera:

• Ingredientes verdes:
• ● Una lechuga (o cogollos)
• ● Escarola o endivias
• ● Un manojo de Berros
• ● Apio
• ● Espinacas, rúcola...
• ● Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
• Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
• ● Pequeños tomates cherry
• ● Palmito o espárragos blancos finos.
• Aderezo suave:
• ● Pimienta, orégano, perejil, incluso menta..
• ● Salsa vinagreta suave

Como hacer Ensalada verde y ligera:

1. Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.
2. Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.
3. Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.
4. El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Carlos Barrios
• Publicada el: 25-07-2007