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Masa básica de sorrentinos |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
masas |
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| Ingredientes: |
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● 2 tazas de agua, total medio litro
● 4 tazas de harina
● 1cdta de polvo de hornear
● 1cdta de sal
● 2 huevos
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| Preparación: |
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Poner el agua en una cacerola, junto con la sal. Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.
Destapar y echar de golpe la harina junto con el polvo de hornear revolviendo siempre hasta que la harina desaparezca y se forme una masa compacta, como cuando hacemos la masa de bombas.
Retirar y dejar hasta que la preparación esté tibia y luego ir incorporando los huevos de a uno, revolviendo con mucha energía hasta integrarlos.
Dejar descansar un rato la masa, luego apoyarla sobre la mesa y comenzar a tomarla con un poco de harina, tratando de utilizar poca cantidad para que la masa no se endurezca demasiado y resulte pesada.
Estirarla con el palote hasta que quede fina. Una opción es dividir la masa en porciones y estirarla de a una por vez
Se pueden armar utilizando el molde apropiado para sorrentino, para ello se apoya la masa estirada sobre el molde, se distribuye el relleno y luego se cubre con masa, se les pasa el palote y se cortan.
O bien se puede estirar la masa hasta que quede bien fina y cortar círculos de 4 o 5 centímetros de diámetro, con un cortante. Distribuir el relleno en la mitad de ellos y cubrir con otro círculo apretando bien los bordes, acomodarlos en una bandeja enharinada.
Los recortes se juntan y se vuelven a estirar.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
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| Enviado por: Mayra Miranda |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| euge | 2008-04-27 09:42:29 |
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| Muy buena!! la entendi rapido, y ademas es sencilla, gracias por haber hecho este espacio... |
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