Carne mechada

Ingredientes de Carne mechada:

• ● Un corte de falda de unos 2 kgs, cortado en cuatro
• ● 4 litros de agua
• ● Sal al gusto
• ● 1 rama de cebollín picada
• ● 1 rama de yerbabuena picada
• ● 1 rama de perejil picada
• ● 1 rama de apio españa picada
• ● 1 cebolla cortada en trozos pequeños
• ● 1 pimentón rojo cortado en trozos pequeños
• SOFRITO:
• ● 6 cucharadas de aceite vegetal
• ● 3 cebollas cortadas en juliana
• ● 3 pimentones cortados en juliana
• ● 2 dientes de ajo cortados menudito
• ● 7 ajíes dulces cortados en juliana
• ● 3 tomates cortados sin piel ni semillas
• ● 1 cucharadita de pimienta negra mólida
• ● 1 rama de cilantro picada en trozos pequeños
• ● 2 cucharadas de salsa inglesa

Como hacer Carne mechada:

1. Se coloca la carne en una olla y se cubre con agua, se añade la sal, el compuesto, la cebolla y el pimentón, se tapa y se cocina a fuego medio por unas 4 horas o hasta que la carne ablande. Se retira del líquido, se coloca en una bandeja y se deja enfriar.
2. De desmecha la carne en hebras finas y se eliminan grasas y gorduras.
3. En un caldero amplio, con el aceite, se sofríen a fuego medio las cebollas, los pimentones, los ajos y los ajíes cortados en juliana, durante 5 minutos. Se agrega la carne y se sofríe todo unos 3 minutos.
4. Se añaden los tomates, la pimienta, el cilantro y la salsa inglesa. Se prueba y se rectifica el punto de sal. Se cocina a fuego bajo por 15 minutos hasta que el líquido reduzca.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Oriana Da Silva
• Publicada el: 06-09-2006