Tortilla de polenta

Ingredientes de Tortilla de polenta:

• ● 1 taza de polenta.
• ● 2 litros y medio de agua.
• ● 1 cebolla.
• ● 2 dientes de ajo.
• ● 1 huevo.
• ● Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas.
• ● Aceite.
• ● Perejil.
• ● Tomillo.
• ● Sal.

Como hacer Tortilla de polenta:

1. Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.
2. Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).
3. Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.
4. Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.
5. Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.
6. Añadiremos el huevo batido.
7. Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).
8. Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.
9. Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.
10. Variante:
11. Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Manual de cocina
• Publicada el: 12-07-2006