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Tortilla de polenta
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● 1 taza de polenta.
● 2 litros y medio de agua.
● 1 cebolla.
● 2 dientes de ajo.
● 1 huevo.
● Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas.
● Aceite.
● Perejil.
● Tomillo.
● Sal.
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| Preparación: |
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Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.
Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).
Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.
Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.
Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.
Añadiremos el huevo batido.
Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).
Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.
Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.
Variante:
Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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