Sorrentinos
Ingredientes
- ● Harina: 250 gr
- ● Aceite de oliva: 2 cucharadas
- ● Sal: 1 cucharadita
- ● Agua: 1 taza
- ● Mozzarella: 200 gr
- ● Jamón crudo: 100 gr
- ● Queso Parmesano: 1/2 taza
- ● Ricota: 250 gr
Preparación
- Colocar la harina en un bol grande en forma de corona, en el centro vierta el aceite y la sal. Eche la taza de agua hirviendo y con cuchara de madera vaya incorporando de a poco la harina.
- Cuando la haya mezclado toda, coloque el bollo sobre una superficie enharinada y amásela unos 10 min. Estire, bien fino y corte los discos.
- Cuando termine una los recortes, si es necesario humedezca un poco, vuelva a amasar, estire y corte más discos.
- Después, en el bol mediano, mezcle la mozzarella rallada, el jamón crudo picado finamente, la 1/2 taza de queso parmesano rallado y la ricota pisada para formar el relleno.
- Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte para que hierva, si lo desea puede añadir una pizca de sal. En el bol pequeño vierta un poco de agua.
- Sobre la mitad de los discos coloque una cucharadita de relleno y pincele con un poco de agua el contorno. Luego, tape con otro disco y apriete los bordes para cerrarlos bien.
- Cuando estén listos cocínelos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, tardarán unos 5 min. más o menos. Retire con espumadera y cuele.
- Colóquelos en la fuente precalentada.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
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7 Reseñas para Sorrentinos
maria
28-04-2008
hola quiesiera saber como se hace para que el queso no desaparezca cuando se cocinan los sorrentinos, o sea que al cortarlos se vea el queso gracias
Claudia
01-05-2008
excelente receta, muy practica
khalil
14-02-2009
me parece una comida italiana y por eso son muy ricos los sorrentinos y por q deciendo de italiano
José V Lovera
01-03-2009
quisiera comentarle a María que los Sorrentinos no son italianos, son unos de los platos que surgieron de la fusión de cocinas durante la inmigración. Era un tipo de ravioles del restaurante Sorrento se hicieron muy famosos y pasaron a llamarse sorrentinos,curioso no?
paola
08-09-2010
hola me podrian mandar recetas de rellenos de sorrentinos,muchas gracias
pat
16-10-2010
quisiera saber por que la masa de los sorresntinos se hace con agua hirviendo. gracias
valentina
12-12-2010
Quiero saber si se condimenta un poco el relleno... o se deja el condimento solo de la salsa que se le ponga. Que es mas conveniente. Gracias
