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Sopa crema de arvejas y panceta
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● 500g arvejas frescas
● 2 cucharadas de harina
● 1 cucharada de manteca
● 800cc de caldo de pollo
● 1 pote de crema de leche
● 150 g de panceta en cubos pequeños
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| Preparación: |
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En una olla grande ponga las arvejas en agua con sal que las cubra unos 2 cm, tápela y cocine por 15 minutos. Luego coloque las arvejas con el agua de cocción en una licuadora o procesadora junto con la harina y procese hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Vuelque en la olla y póngala a fuego moderado, agregue la manteca, el caldo, la sal y la pimienta, y espere a que suelte el hervor. Baje la llama al mínimo y deje que la sopa se cocine por 2 minutos revolviendo de vez en cuando. Incorpore la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.
Aparte en una sartén de teflón caliente dore los cubos de panceta hasta que queden crocantes, retire y seque sobre papel absorbente. Sirva la sopa en pocillos individuales y decórelos con los cubos de panceta. "
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| Enviado por: Mauricio Gonzalez |
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