Sopa crema de arvejas y panceta

Ingredientes de Sopa crema de arvejas y panceta:

• ● 500g arvejas frescas
• ● 2 cucharadas de harina
• ● 1 cucharada de manteca
• ● 800cc de caldo de pollo
• ● 1 pote de crema de leche
• ● 150 g de panceta en cubos pequeños

Como hacer Sopa crema de arvejas y panceta:

1. En una olla grande ponga las arvejas en agua con sal que las cubra unos 2 cm, tápela y cocine por 15 minutos. Luego coloque las arvejas con el agua de cocción en una licuadora o procesadora junto con la harina y procese hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
2. Vuelque en la olla y póngala a fuego moderado, agregue la manteca, el caldo, la sal y la pimienta, y espere a que suelte el hervor. Baje la llama al mínimo y deje que la sopa se cocine por 2 minutos revolviendo de vez en cuando. Incorpore la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.
3. Aparte en una sartén de teflón caliente dore los cubos de panceta hasta que queden crocantes, retire y seque sobre papel absorbente. Sirva la sopa en pocillos individuales y decórelos con los cubos de panceta. "

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 4.5 Estrellas de 5 (2 votos)
• Enviada por: Mauricio Gonzalez
• Publicada el: 07-06-2006