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Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao

Ingredientes de Croquetas de Bacalao:

  • ● 200 gr. de Bacalao
  • ● 1 Cebolleta
  • ● 2 dientes de Ajo
  • ● 100 gr. de Harina
  • ● 1 l. de Leche
  • ● harina
  • ● 3 Huevos
  • ● Pan rallado
  • ● aceite virgen extra Hojiblanca
  • ● sal
  • ● Perejil

Instrucciones para hacer Croquetas de Bacalao:

  1. Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Pica también el diente de ajo y añádelo. Sin que llegue a dorarse, agrega el bacalao y rehoga brevemente.
  2. Agrega la harina, rehoga y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente, a fuego medio. Espolvorea con perejil picado, rectifica de sal, mezcla bien y pasa la masa a una fuente. Deja templar un poco y unta la superficie con un poco de aceite o cúbrela con film de cocina para que no se le haga costra.
  3. Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharínalas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite caliente.
  4. Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
  5. Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil fritas. No moldees las croquetas ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas; una buena croqueta es cosa de un par de bocados, salvo para aperitivos que se vayan a tomar de pie, en cuyo caso basta con uno.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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Hay 2 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Tengo una duda con respecto a la receta de Croquetas de bacalao. En los ingredientes dice que lleva 1 litro de leche y me da la impresión que es demasiada. ¿Es esa la cantidad de leche que lleva?
Muchas gracias.
Adriana

Adriana escribi� el 04/02/2009

Great thinking! That relaly breaks the mold!

xPTeizeZLzXohlmEd escribi� el 21/08/2011

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