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Pan francés
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
panes rápidos
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| Ingredientes: |
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● 2 litros de agua
● 60g de sal
● 60g de azúcar
● 60 g de grasa
● 5 Kg de harina
● 100g de levadura
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| Preparación: |
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Colocás en un balde limpio el agua ; la sal ; el azúcar ; la levadura y la grasa lo disolvés un poco con la mano ; luego le agregás la harina y lo empezás a amasar.
Lo colocás encima de la mesa y lo amasás bien . Lo dejás descansar por 20 minutos , tapalo con algo que no agarre cáscara . Luego lo empezas a cortar en pedazos de 250g c/u , los hacés bollos a todos y los dejás descansar 10 minutos más . Bueno aquí viene la parte en que lo tenés que armar . Para armarlos agarrá un bollo y lo empezas a arrollar como una flauta que te quede bien apretadito la envoltura , los estibas en bandejas no muy juntos uno de otro. Los dejás crecer hasta el doble del tamaño y los cocinas a 300grados mas o menos .
Cuando los metas en el horno los mojás con un espray de agua y si querés les podes hacer tres cortes con una gillet. Cada tanto los tenés que mojar con el espray.
Bueno espero que te quede bien , el pan es un poquito complicado hacer en la casa porque se necesita que el horno tenga vapor , pero igual te queda. Bueno , cualquier duda me escribís y no hay problema en ayudarte un saludo |
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| Enviado por: http://www.mundomatero.com/recetario/recetas.htm |
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| Angela | 2007-11-22 22:03:22 |
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| Una pregunta la levadura es la fresca o en polvo? |
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