receta de Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana

Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana

Te enseñaremos como hacer Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana:

  • Partes de la tarta
  • 1--) 1 fondo de pasta quebrada o flora
  • 2..) 1bizcocho de chocolate
  • 3--) relleno y glasura
  • 1) Fondo de pasta quebrada o flora
  • Ingredientes
  • ● 125 g de Harina
  • ● 60 de mantequilla
  • ● 45 de azúcar glás
  • ● 1 pizca de sal
  • ● 1 yema de huevo
  • 2) Bizcocho de chocolate
  • Ingredientes
  • ● 210 gr. de harina
  • ● 120 de azúcar
  • ● 40 gr. de chocolate
  • ● 1 cucharita de levadura química
  • ● 8 huevos
  • 3) Relleno:
  • Ingredientes:
  • ● 1 frasco (*) de compota de cerezas ácidas
  • ● 3 cucharadas de fécula de maiz (Maizena)
  • Extra:
  • ● 1 litro de nata
  • ● 5 paquetitos de estabilizador de nata (**)
  • ● 14 cucharadas de aguardiente de cerezas de la Selva Negra
  • ● 50 gr. de mermelada o jalea de cerezas ácidas
  • ● 50 g. de raspadura de chocolate

Como hacer Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana:

  1. 1) Fondo de pasta quebrada
  2. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente o sobre la mesa de trabajo . Extender sobre un molde (el mismo que se vaya a usar para el bizcocho) y meter al horno (precalentado) a 175 ° C durante 20 minutos. Dejar enfriar. Reservar.
  3. 2) Bizcocho de chocolate
  4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas
  5. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, Reservar
  6. Mezclar la harina con el cacao y con la levadura
  7. Batir las yemas hasta que se forme una crema blanquecina
  8. Entremezclar a la crema de las yemas la mezcla de harina-cacao- levadura (tamizando) y las claras
  9. Echar en un molde de 26 cm al que hemos forrado de papel de horno y meter en el horno precalentado a 150 ° C durante 55 minutos
  10. 3) Relleno
  11. escurrir las cerezas en un colador y guardar 1/4 de litro del líquido.
  12. Separar del 1/4 de l de líquido cuatro cucharadas y mezclar en frio con la maizena
  13. El resto del líquido poner a hervir.
  14. Cuando hierva agregar la mezcla Maizena-liquido y las cerezas (menos 16 que reservaremos para decorar)
  15. MONTAR LA TARTA
  16. Calentar la mermelada de cerezas
  17. Cortar el bizcocho de chocolate en dos partes (un corte) ( dos cortes si quereis = 3 parte)
  18. Untar la mermelada sobre el fondo de pasta flora y pegar encima una de los discos del bizcocho de chocolate
  19. Batir la nata con el azúcar y el estabilizador
  20. echar sobre el bizcocho (salpicando) algo del aguardiente de cerezas y después
  21. poner un poquito (solo untar) nata y encima las cerezas -maicena -líquido.
  22. sapicar aguardiente y extender otra vez nata, pone el segundo disco de bizcocho.
  23. Si se ha vuelto a cortar echar algo de aguardiente nata y volver a tapar.
  24. Poner el resto de la nata por los lados y encima decorar con las cerezas y las raspaduras de chocolate.
  25. (*) los frascos de compota tienen 630 gr. y peso escurrido 350 g.
  26. (**) si no se tuviera stabilizador usar gelatina para que la nata no se deshaga.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Santiago Zuller
  • Publicada el: 25-05-2006

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