churros

churros

alguien sabe porque se deshacen los churros en el aceite? he intentado hacer la receta como dice en los sitios de recetas pero al poner el churro en el aceite ya caliente inmediatamente se desintegra, he leido qaue a algunas personas les han explotado pero afortunadamente a mi no me ha pasado eso les agradeceria me contesten si saben algun tip

HOLA COMO ESTAS' ESPERO QUE TODO BIEN.
TE CUENTO QUE EL PROBLEMA QUE TIENES CON LOS CHURROS SE PUEDE DEBER A QUE A LA PREPARACION TAL VEZ LE FALTE ALGO DE HARINA, Y CON RESPECTO A LO QUE LEISTE A CERCA DE LAS EXPLOCIONES,PUEDE LLEGAR A SER CIERTO LA VERDAD ES QUE A MI NUNCA ME PASO Y SE PUEDE DEBER A QUE SE COMETE UN ERROR CASI COMUN,QUE ES NO DEJAR ENFRIAR LA MASA ANTES DE FRITARLA.
TE PASO UNA RECETITA PARA QUE LA PRUEVES Y DESPUES ME CUENTAS.

INGREDIENTES:

*1/2 litro de agua
*6 gr de sal gruesa
*1 cuch de vinagre de alcohol
*500 gr de harina
*aceite para fritar,azucar para espolvorear.

PREPARACION:
CALENTAR EL AGUA HASTA QUE ROMPA HERVOR,AGREGAR LA SAL,EL VINAGRE,Y DEJAR QUE HIERVA DE NUEVO,INCORPORAR LA HARINA,PREVIAMENTE TAMIZADA;REVOLVIENDO CON CUCHARA DE MADERA CONSTANTEMENTE HASTA QUE LA PASTA SE DESPRENDA DE LA CACEROLA,RETIRAR ,DEJAR ENTIBIAR,COLOCAR EN LA CHURRERA,RELAIZAR LOS CHURROS,DEJARLOS ENFRIAR Y LUEGO COLOCO EN EL ACEITE CALIENTE,HASTA DORAR,ESCURRIRLOS Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR Y A COMER.. .BUENO ESPERO QUE LOS HAGAS ASI DESPUES ME CUENTES...BESOS..VANE

HOLA, POR MI EXPERIENCIA EN LA FRITURA DE PASTAS TE PUEDO COMENTAR QUE LA CONSISTENCIA DE LA PASTA Y LA TEMPERATURA DEL ACEITE TIENEN UN FACTOR IMPORTANTISIMO.
lA TEMPERATURA LA PODRAS VERIFICAR AL MOMENTO DE QUE PONGAS TAN SOLO UNA PEQUEÑA PRUEBE DE LA PASTA TENDRA QUE SELLARSE CASI AUTOMATICAMENTE Y FLOTAR EN EL ACEITE DE LO CONTRARIO LE ESTARA HACIENDO FALTA SUBIR LA TEMPERATURA HASTA QUE LOGRES ESTE PUNTO.
SIMILAR SERA LA CONSITENCIA DE LA PASTA SI ESTA DEMASIADO HUMEDA (agua, leche, o icluso grasa) tendras que agregar ingredientes secos que te ayuden a controlar este punto.
Como sabemos la temperatura ambiente y la altitud de tu ciudad afectaran a tu receta por lo que tendras que hacer prueba y error, pero no te desesperes a todos nos pasa cuando cambiamos o probamos alguna nueva receta
SUERTE, ESPERO QUE SEA DE UTILIDAD LA INFORMACION Y ME COMUNIQUES SI TE SIRVIO , JJJIJIII
SALUDITOS

Hola Elialan talvez ya ni leas mi respuesta, por la fecha, es primera vez que ingreso a esta página y leyendo tu inquietud no puedo irme sin contarte lo que me ocurrió, creo que si se te abren puede ser falta de harina y la masa quedar muy débil o delgada, pero el detalle está a mi poarecer, en hacerlos con churrera, la máquina especial para churros ya que está diseñada para dejarlos aptos para ir al aceite caliente,yo hize churros en forrma artesanal y me explosaron al querer darlos vuelta para freirlos por ambos lados, saltaron las masas hasta el techo de la cocina, y todo el aceite salio del recipiente en que freia, me queme cara, brazos, manos, cuero cabelludo y fué terrible, larga recuperación, todo un drama, creo que el aire se encerro en la masa y al pincharlos para darlos vuelta, explosaron y ya nunca más. Ojala nunca te ocurra pero ante esta experiencia, creo que es mejor comprarlos hechos por quienes tienen las maquinas, los conocimientos y la práctica para prepararlos. Desde Chile mis saludos y gracias por permitirme compartir esta triste experiencia, que espero te sirva a ti y a muchas personas más. Conozco más personas que se habn quemado por la misma razón y en la misma forma. Cuidate y ojala me respondas para saber si te llegó mi mensaje, adios. Aevair

Hola aevair
Disculpe que no conteste su mensage espero que no sea demaciado tarde y lo pueda leer, la verdad es que hasta ahora abri esta pagina y le agradezco mucho su respuesta y su confianza para contarme lo que le sucedio...sabe estoy inscrita en otro foro de reposteria y me gustaria advertirles a mis compañeras el riesgo que corremos al preparar ciertos alimentos gracias nuevamente por su respuesta espero que este muy bien y que dios le bendiga.