consulta sobre pan frances
hola recien me inicio en panaderia. y necesito saber como se puede reemplazar el vapor o hacer vapor en un horno convencional. gracias.
Escrito por: juan1212 
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Lecturas: 927 |
20/03/2011 11:58 |
Mensajes: 1
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20/03/2011 11:58 |
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Hay 3 respuestas en esta pregunta.
muy facil pon una charola en la base del horno y cuando metas las charolas de pan dentro del horno en la base de la charola que metistes sola pon hielos eso hara vapor solo pon mas de 200 grados lo caliente con los frios hielos haran un vapor y asi dorara mas facil el pan
espero te sirva el consejo
chef andres
saluos desde guadalajara jalisco mexico
cunado lo hagas deja comentario para ver los resultados del cocimiento de tu pan
Escrito por: andyelchef 
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22/03/2011 05:36
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22/03/2011 05:36
HIELOS
Escrito por: andyelchef |
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22/03/2011 05:37
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22/03/2011 05:37
Excelente jeje, mas facil imposible 
Escrito por: german 
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Mensajes 87 |
24/03/2011 10:00
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24/03/2011 10:00