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Caracoles al tomillo
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● Un kilo de caracoles
● Tres cucharadas soperas de tomillo
● Dos tomates
● Tres dientes de ajo
● Dos cebollas
● Ocho tacos de chorizo
● Doce tacos de jamón
● Un poco de pimiento picante o una guindilla
● Un poco de aceite tamaño yogurt para el sofrito
● Un poco de perejil
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| Preparación: |
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Se lavan bien los caracoles dos otres veces con sal para que suelten toda la suciedad. Se ponen a fuego lento para que vayan saliendo y una vez fuera darle todo el fuego.
Hay otra fórmula muy práctica que es ponerlos en una cacerola con aguan bastante caliente al sol o a la luz salen con facilidad, y dejarlos que ellos mismos se ahoguen durante media hora. Después deben hervir durante otra media hora antes de pasarlos a la olla del sofrito.
En una olla a parte se pone el aceite y se incorpora la cebolla rallada, el tomate, los ajos y el resto de los ingrediente a fuego lento durante diez minutos.
Inmediatamente se echan los caracoles con la mitad del agua con la que habían hervido. (Hay otra forma que es cambiar el agua y añadir otra nueva y fresca, pués el cambio de temperatura pone tiernos los caracoles).
Deben hervir otra media hora con el sofrito y estarán listos para comer.
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| Enviado por: Laura Martinez |
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