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Tamales Oaxaqueños
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 250 Grms. de Manteca Vegetal
● 3 Tazas de harina para tamales
● 2 Cucharadas de polvo para hornear
● 1 Pechuga de Pollo Grande
● 1 Pedazo de Cebolla
● 250 Grms. de Mole en Pasta
● Hojas de Platano
● Sal al gusto
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| Preparación: |
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Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo para hornear y caldo donde se cocio la pechuga, el suficiente para formar una masa suave que al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote.
Se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Retirela del caldo y desmenucela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregandole caldo de la pechuga, hasta obtener una salsa espesa.
Limpie las hojas de platano, quiteles la nervadura central y deles un ligero hervor para que se suavicen, escurralas y córtelas en cuadrados.
Coloque encima de cada una de las hojas un poco de masa, encima pollo y salsa, y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; amarrelos con tiras de la misma hoja de platano. Cocinelos a baño maria en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue facilmente del tamal.
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| Enviado por: Beatriz |
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| guadalupe ramos | 2008-04-02 20:17:56 |
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| si pusieran las fotografias de paso por paso seia mas facil asi nos damos una idea de mas o menos como tiene que quedar sobretodo con recetas tan laboreosas como los "tamales" |
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| alejandra contreras torres | 2008-04-16 18:14:30 |
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| esa super chido todo nunca me lo imagine que toda su comida supiera tan cuquis esta super chido todo los felicito |
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| MAY TORRES | 2008-07-02 15:46:38 |
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| si es verdad, yo comparto la idea y sugerecia de Guadalupe Ramos, de que coloquen fotografías de los pasos a realizar y seria mas fácil, para uno que lo realizara por primera vez |
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