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Escalopes A La Marsala
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● Milanesas de nalga: 1 kg.
● Manteca: 100 gr.
● Harina: 1 taza
● Maicena: 1 cucharada
● Vino marsala: 1 vaso
● Estragón: una pizca
● Perejil picado fino: 1 cucharada
● Sal - pimienta: a gusto
● Buquet garní: 1
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| Preparación: |
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Corte la milanesas al medio si son grandes o en cuatro si son muy grandes.
Salpimente las milanesitas, enharínelas ligeramente y salteelas con la manteca en una sartén grande hasta que estén doradas.
Agregue el vino marsala, continuando con la cocción hasta que estén tiernas.
Retire y acomode los escalopes en una fuente y si es necesario ligar la salsa agregue la maicena disuelta en un poco de agua, revolviendo unos minutos.
Vuelque la salsa sobre los escalopes. Agregue un poco de perejil picado y decore con una ramita de perejil
Acompáñelo con papas a la cacerola o al natural, puré de papas o con arroz blanco o amarillo o cualquier hortaliza hervida.
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| Enviado por: Luis F. Campos Yannelli |
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