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Croquetas italianas

Croquetas italianas

Ingredientes de Croquetas italianas:

  • ● 3/4 kg. de carne picada, mitad de cerdo y mitad vacuna.
  • ● 1/2 taza de miga de pan remojada en vino blanco (usar vino berreta pero seco)
  • ● 50 g. de aceitunas negras picadas (comprarlas sin carozo para ganar tiempo).
  • ● 50 g. de tomatitos desecados, tiernizados y picados (no son fácil de conseguir, pero la abuela los hacía y era fácil. Pruebe)
  • ● sal y pimienta (a piacere).
  • ● 1 cucharada de perejil, romero y tomillo, bien desmenuzados (sacarle las ramas y la chinche verde que a veces aparece).
  • ● 100 g. de panceta, cortada en fetas (si hace dieta déjelo afuera).
  • ● Papel metálico para cocina (vienen en rollo).
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Instrucciones para hacer Croquetas italianas:

  1. I) Colocar la carne picada en un bol o fuente, agregar la mitad del pan y los tomates picados.
  2. 2) Amasar bien, bien. Tiene que mezclarse todo bien uniforme.
  3. 3) Hechar la sal, la pimienta y el tomillo.
  4. 4) Volver a mezclar.
  5. 5) Separar las porciones o croquetas (tratar de que no sean muy grandes para que los comensales no se empachen con la primera, a no ser que se quiera precisamente eso).
  6. 6) Envolver con la panceta (para los que no tienen drama con los salvavidas o zapán).
  7. 7) Armar un paquetito con papel metalizado con cada croqueta.
  8. 8) Colocar en la parrilla, horno o lo que sea (si no son muy grandes en 20 minutos podrá gritar: Shale la croqueta, shale!!!!)
  9. Aprovechar la parrilla y simultáneamente puede poner unos tomates cortados a la mitad o chiquitos enteros, para comerlos bien calientes y con un poco de orégano, sirviéndolos con unas gotitas de aceite de oliva.
  10. También puede poner unas berenjenas, cebollas o cebollitas, y ese otro que se parece a la cebolla y al ajo al mismo tiempo pero que no me acuerdo como se llama.
  11. Glotones: Este plato, ideal para fin de semana bien relajado, se puede enganchar en la mesa con:
  12. a) Pan tostado a la parrilla con un poco de queso arriba (o al horno).
  13. b) Compota de pera (el que no tiene drama se manda con una cuchara de crema de leche).
  14. c) Cerveza o un vinito Sauternes (el San Julián bien helado mata mil)
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

muy buenas y una gran variedad de recetas

caterina de de oliveira escribió el 27/02/2010

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