receta de Torta alemana

Torta alemana

Te enseñaremos como hacer Torta alemana para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Torta alemana:

  • Para la cubierta:
  • ● 400 g de harina
  • ● 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas espesa que se pueda encontrar)
  • ● 250 cc de leche
  • ● canela
  • ● 25 g de levadura
  • ● 50 g de azúcar
  • ● 80 g de manteca
  • ● 80 g de azúcar
  • ● 1 pizca de sal
  • ● 1 huevo
  • ● 50 g de pasas de uva (sin semillas)
  • ● 1 cuchadita de ralladura de limón
  • ● 50 g de fruta confitada

Como hacer Torta alemana:

  1. Masa:
  2. Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el
  3. hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.
  4. Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la
  5. ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.
  6. Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
  7. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  8. Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.
  9. Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de
  10. aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.
  11. Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.
  12. Cubierta:
  13. Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
  14. Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
  15. Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (2 votos)
  • Enviada por: Herminia Lopez
  • Publicada el: 31-10-2006

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Hay 26 comentarios en la receta de Torta alemana

yo queria preguntar si la torta alemana es esa con crema pastelera arriba.tengo dudas porque hay cosas que no van en la torta alemana q yo conosco.ej: las pasas de uva.mi mail es lel_rudi@hotmail.com

Lelis el 01-11-2007

me encanta todo lo que este relacionado pasteleria y estamos tratando de emplear algo asi porque mi marido esta sin trabajo y se nos ocurrio hacer todo este tipo de cosas para la venta al publico.... que les parese, que nos recomendaria ustedes. desde ya muchas gracias.-

MARIA ALICIA el 18-05-2008

Lei la receta y me quedaron dudas, porq agregan frutas es optativo? es la misma masa q la torta q lleva crema pastelera? GRAX!! mi mail: gordi_0484@hotmail.com

Maria el 20-05-2008

Gracias por la receta de la torta alemana. Hace rato que la estaba buscando y los que la conocían la guardaban como un secreto de estado.

Zulma Pereyra el 01-07-2008

la verdad hace seucho qe buscaba esta receta...y por fin la encontre..y lo mejor de todo ya la hice y salio buenissima...GRACIAS!

maquita perez... el 14-09-2008

Muy buen a la receta, per en realidad yo busco la torta alemana que no lleva frutas... y la cubierta no es d crema pastelera, sino a base de manteca y azúcar, quedndo ésta con fotas de pelotitas.. para unir la cubierta a la masa utilizan un dulce similar al membrillo. si alguien comprende lo q busco y lo tiene... mi mail es bohnmajo@hotmail.com. Muchas gracias!!

Majo el 31-10-2008

la receta de la torta alemana me parecio buenísima,.gracias haca mucho que buscaba esta receta!!!! gracias

laura el 11-02-2009

es la misma receta para hacerla sin las frutas .Gracia spor la receta hacia mucho q la buscaba

mariana el 04-04-2009

yo quiero saber que lleva la cubierta de la torta alemana y como se prepara, ya q en la reseta q encontre no se explica muy bien, gracias

Paula el 27-04-2009

necesito saber cuales son los ingredientes y como se hace la crema que lleva como cobertura la torta alemana?

graciela el 03-06-2009

me salio buenisima y la hice de las dos maneras con pastelera y crema y solamente crema sola

pili el 06-07-2009

bueno yo creo que deberian poner una receta de torta alemana mas concreta por que especifica el relleno no lamasa que es lo mas importante ! sin ofender AGUANTE EL SANTO LOKO!!!!

joana castro el 23-08-2009

lo ise y no me salio como los de la panadería

esteban el 27-08-2009

gracias por la receta vengo de familia alemana y la que yo sabia no lleva ni pasas ni frutas eso es optativo?

vero el 27-01-2010

segui la receta al pie de la letra;pero cdo la puse la crema y la cocine,esta se fue para abajo y no quedo como torta alemana, q puedo hacer para que esto no pase?hay algun secretito?je

mariela el 04-02-2010

en la receta dice cubirta y no esta escrito que va arriba de la masa, como se prepara la crema no entendi eso agradeceria que me ayuden chau

sandra el 22-03-2010

hola yo todavia no la hice , doy clases de cocina en una escuela y una de mis alumnas me pidio que se la enseñe , yo tengo otra receta y la cubierta dice :azucar 50gs, crema de leche 350cc y canela molida. espero que les sirva mi comentario

paola el 03-06-2010

Esta no es la torta alemana

yo el 23-09-2010

hace tiempo que a buscaba mi mama me la hacia cuando heramos chicos en santa fe gracias me saio buenicima

adriana el 24-11-2010

megusta esta tortaaaa

messi el 31-01-2011

vamos a probarla y despues te cuento

rosana romero el 07-04-2011

que ricoooo

PAOLA el 08-04-2011

Gracias! Me salió fantástica. Deliciosa!

Ivana el 16-06-2011

Gracias! Me salió fantástica. Deliciosa!

Ivana el 16-06-2011

No está claro los ingredientes ni la preparación de la cobertura, les ruego me lo aclaren porque me gustaría hacerla mañana. gracias

maria rosa el 21-09-2011

creo que habia otra cobertura que le ponen que es con azucar quemada con agua y harina,es un tipo de dulce que queda marron,me gustaria que me expliquen como se hace porque queda exquisito!! gracias!!!

Carmen el 23-07-2014