Sorrentinos

Ingredientes de Sorrentinos:

• ● Harina: 250 gr
• ● Aceite de oliva: 2 cucharadas
• ● Sal: 1 cucharadita
• ● Agua: 1 taza
• ● Mozzarella: 200 gr
• ● Jamón crudo: 100 gr
• ● Queso Parmesano: 1/2 taza
• ● Ricota: 250 gr

Como hacer Sorrentinos:

1. Colocar la harina en un bol grande en forma de corona, en el centro vierta el aceite y la sal. Eche la taza de agua hirviendo y con cuchara de madera vaya incorporando de a poco la harina.
2. Cuando la haya mezclado toda, coloque el bollo sobre una superficie enharinada y amásela unos 10 min. Estire, bien fino y corte los discos.
3. Cuando termine una los recortes, si es necesario humedezca un poco, vuelva a amasar, estire y corte más discos.
4. Después, en el bol mediano, mezcle la mozzarella rallada, el jamón crudo picado finamente, la 1/2 taza de queso parmesano rallado y la ricota pisada para formar el relleno.
5. Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte para que hierva, si lo desea puede añadir una pizca de sal. En el bol pequeño vierta un poco de agua.
6. Sobre la mitad de los discos coloque una cucharadita de relleno y pincele con un poco de agua el contorno. Luego, tape con otro disco y apriete los bordes para cerrarlos bien.
7. Cuando estén listos cocínelos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie, tardarán unos 5 min. más o menos. Retire con espumadera y cuele.
8. Colóquelos en la fuente precalentada.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Julio Mendez
• Publicada el: 26-04-2007