receta de Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas

Te enseñaremos como hacer Potaje de garbanzos y espinacas para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Potaje de garbanzos y espinacas:

  • ● 500 gr. de Garbanzos puestos a remojo la vispera.
  • ● 250 gr. de Espinacas.
  • ● 3 dientes de ajo.
  • ● 1 rebanada de Pan frito.
  • ● Unas hebras de azafrán .
  • ● 1 decilitro de aceite de oliva.
  • ● 50 gr. de almendras crudas.
  • ● Jamón serrano.
  • ● Dos huevos cocidos.
  • ● Sal , aceite de oliva y unas gotas de Vinagre de Jerez

Como hacer Potaje de garbanzos y espinacas:

  1. En una olla con agua , echar los garbanzos remojados y ponerlos a cocer . Aparte, cocer las espinacas (previamente lavadas) con agua hirviendo durante cinco minutos, después sacarlas y escurrirlas bien.
  2. Cuando los garbanzos empiecen a estar tiernos, poner el aceite en una sartén, freír la rebanada de pan , los dientes de ajo y las almendras hasta dorarse. Echar estos ingredientes en el mortero. Rehogar en el aceite las espinacas y echarlas en la olla junto con los garbanzos.
  3. Majar los ingredientes del mortero con unas hebras de azafrán, deshacer esta pasta con un poco de agua caliente y echarla sobre los garbanzos. Sazonar con sal y dejar cocer despacio hasta que estén en su punto.
  4. Servir muy caliente en una cazuelita de barro, decorando con el huevo cocido picadito y unas lonchas de jamón. Rociar por encima con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de vinagre de Jerez.
Información adicional
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Gustavo
  • Publicada el: 07-05-2006

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