receta de Patatas rellenas de champiñones

Patatas rellenas de champiñones

Te enseñaremos como hacer Patatas rellenas de champiñones para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Patatas rellenas de champiñones:

  • ● 4 patatas.
  • ● 1 cebolla.
  • ● 100 gramos de champiñones en láminas.
  • ● 70 gramos de bacón.
  • ● 100 gamos de queso parmesano rallado.
  • ● 4 cucharadas de leche.
  • ● 50 gramos de mantequilla.
  • ● 1 ramillete de perejil.
  • ● 2 huevos.
  • ● Sal.
  • ● Pimienta.

Como hacer Patatas rellenas de champiñones:

  1. Asamos las patatas con su piel y una vez asadas las vaciamos, reservando su pulpa.
  2. Hacemos un puré con la pulpa de la patata.
  3. Añadimos al puré de patata la mantequilla, la leche y las yemas y batimos hasta elaborar una masa homogénea y cremosa.
  4. Salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) y los champiñones fileteados, unos 10 minutos.
  5. En otra sartén freímos el bacón hasta que esté crujiente.
  6. Escurrimos de su grasa e incorporamos el bacón, los champiñones, la cebolla, el queso rallado y perejil y mezclamos con el puré. Salpimentamos.
  7. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el puré.
  8. Rellenamos las patatas con esta mezcla y horneamos durante 15 minutos a 200º C hasta que se gratinen.
Información adicional
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Manual de cocina
  • Publicada el: 05-07-2006

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