receta de Merengue Italiano

Merengue Italiano

Te enseñaremos como hacer Merengue Italiano para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Merengue Italiano:

  • ● 2 tazas de azúcar
  • ● 1 taza de agua
  • ● 6 claras de huevo limpias y a temperatura ambiente
  • ● 1 pizca de sal
  • ● 1 cucharadita de cremor tártaro

Como hacer Merengue Italiano:

  1. En una olla gruesa, colocar el azúcar con el agua. Cocinar a fuego mediano, sin mover, hasta que tome punto de almíbar un poco espeso, que forme hilo o hebra, suave (123 °F con termómetro). Apartar del fuego.
  2. En la batidora eléctrica, colocar las claras de huevo, comenzar a batir, agregar sal y cremor tártaro y seguir batiendo. Cuando esté a punto de nueve, agregarles poco a poco, muy despacio, almíbar todavía algo caliente y continuar batiendo unos minutos más, hasta que espese.
  3. Tener cubierto el merengue con una manta húmeda para que no se reseque, hasta que se use.
  4. Cubrir con este merengue las tortas o cualquier postre. No esperar mucho tiempo para bañarlos.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 3 Estrellas de 5 (2 votos)
  • Enviada por: Manual de cocina
  • Publicada el: 30-06-2006

También te puede interesar


Hay 13 comentarios en la receta de Merengue Italiano

Delicioso, lo hare para cubrir una panetela con tres Leches,Jorge

Jorge L. Bernaldez el 16-12-2006

hola me encanto tu receta,lo unico que te pregunto es que como se cuando esta a punto de nueve ,como es ese punto,por fi .desde ya muchas gracias y muy buena tu receta

veronica bonazzola el 11-08-2008

quiero saber si sirve decorar con este merengue
una torta que va a quedar al aire libre

amalia el 03-11-2008

el punto nueve, se refiere a que esta a punto de turron

alberto el 13-03-2009

el punto nueve, se refiere a que esta a punto de turron

alberto el 13-03-2009

chicos no es "nueve" es a PUNTO NIEVE...

Diana el 05-05-2009

Hola a todas saben que esta receta es la de mejor consistencia para la decoracion de pasteles, asi que suerte y buen animo en la decoracion.

Panchito el 19-11-2009

LOS FELICITO TENIA AÑOS BUSCANDO ESTA MARAVILLOSA RECETA PARA DECORAR, CUANDO YO ESTUDIE CLASES DE REPOSTERIA LO LLAMABAN TURRON ITALIANO Y POR COSAS DE LA VIDA EXTRAVIE LA RECETA, ES MUY AUTENTICO Y EL DECORADO CON ESTA RECETA ES IMPRESIONANTE EN LAS TORTAS, GRACIAS SE LES QUIERE

yudith de hernandez el 06-05-2010

lo hize y me kedo al prinicpio se veia super pense k lo habia logrado pero despues se puso terrible kedo espumoso y luego se derritio mejor dicho se me desaparecio del cake k pena k pase con mi familia bueno pero ellos saben k aun no soy experta so se gozaron mucho con mi merengue fantasma

gaby el 10-05-2010

laheci al pie de la letra y me quedo estupendo, gracias por la reseta

hector el 09-07-2010

el cremor tartaro que papel cumple en la preparacion del merengue. sera que es para que al momento de decorar no se pierda el detalle del decorado

jose el 29-01-2011

no se olvide de responder

JOSE el 29-01-2011

Or put another way, when societies had to use largely sutalinabse resources, there was greater scarcity, so inflation was more likely. Malthus supposedly based his early thoughts on that history. Fossil energy reduced the scarcity of most things by providing ample energy.What a concept though. They went to fiat currencies because they had a harder time maintaining inflation, because energy became ample? It also makes sense because energy could be used to replace labor, and was, in many industries.

Jonay el 01-05-2016