Receta de Magdalenas para celiacos

● 3 huevos
● 140 grs. de azúcar glass
● 140 grs. de harina PROCELI
● 50 cc. de leche
● 100 cc. de aceite de girasol
● la piel de un limón "pulverizada" (sólo lo amarillo)
● 2 sobre de gaseosa (eso que venden en Mercadona y que tiene sobres de bicarbonato+ sobres de acidulante que en realidad es limón en polvo). Es decir, le he puesto: 2 sobres de bicarbonato + 2 de acidulante

- Mezclar el azúcar con la corteza del limón.
- Añadir los huevos y batir mucho, muuuuuucho (si es en la thermomix unos 4 o 5 minutos a velocidad 3 y con la mariposa puesta, y si le`poneis temperatura 40º mejor)
- Añadir la leche y el aceite y mezclar bien (unos segundos con la th en velocidad 4 con mariposa)
- Añadir la harina y las gaseosas y batir rápidamente unos segundos, como en el paso anterior.
Yo la he hecho con la th, pero si no la teneis se pueden hacer las mezclas a base de varillas de batir.
Luego coloqué la masa como buenamente pude en los moldes y al horno!
(precalentado a 200º). Puse la rejilla en el segundo nivel empezando por abajo, y al meterla, bajé la temperatura a 180º. El tiempo indicado son 15 minutos, pero yo las saqué cuando faltaban unos 3 minutos.

Magdalenas para celiacos