Gazpacho manchego rápido

Ingredientes de Gazpacho manchego rápido:

• 400 grs. de Torta de Gazpachos
• 1 Lata de atún de 250 g
• 1 Picatoste pequeño
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Hoja de laurel
• 1 Tomate maduro
• 1 Decilitro de aceite de oliva
• 1 Huevo cocido
• Perejil y sal

Como hacer Gazpacho manchego rápido:

1. En una sartén o paellera se echa el aceite, dejándolo calentar y una vez caliente se saltean los ajos, el tomate rayado y la torta de Gazpachos, troceada.
2. Cuando esté bien sofrito se le echa el agua (2 litros aprox.).
3. Cuando esté cociendo 15 minutos se le echa el atún de lata y se le añade la clara del huevo troceada y la pecada en el mortero, de un ajo frito, el picatoste y la yema del huevo cocido y un poco de perejil, sal.

• Porciones: 4
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Malena Aliada
• Publicada el: 03-04-2006