Crepas de rajas con Queso

Ingredientes de Crepas de rajas con Queso:

• ● 12 tortillas de harina
• ● ¾ de kg. de queso manchego
• ● 1 cebolla rebanada
• ● 3 chiles poblanos pelados, desvenados y en rajas (o morrones si lo prefieren)
• ● sal al gusto
• ● aceite para freír
• Para la salsa:
• ● ½ cebolla
• ● 2 dientes de ajo picado
• ● 3 tomates molidos (quitar las semillas antes de moler)
• ● 1 taza de puré de tomate
• ● 1 taza de agua
• ● 1 cdita. de consomé de pollo en polvo
• ● Aceite para freír

Como hacer Crepas de rajas con Queso:

1. Para hacer la salsa, fríe la cebolla y el ajo, agrega los tomates y el puré de tomate y cocina hasta q hierva.
2. Licua lo anterior con el agua y sazona con el consomé; cocina hasta que espese; reserva.
3. Aparte sofríe la cebolla y cuando esté acitronada agrega las rajas (chiles), sazona con sal y cocina de 2 a 3 minutos sin dejar de mover hasta que las rajas se suavicen. Calienta las tortillas, rellénalas con el queso, dóblalas (a la midad y de nuevo a la midad, hasta que quede un triángulo) y colócalas en un refractario. Báñalas con la salsa y encima distribuye las rajas; cubre con papel de aluminio. Hornea de 15 a 20 minutos a 200ºC y sirve enseguida (puedes utilizar el horno de microondas, si es así con 4 minutos es suficiente y recuerda no utilizar el papel aluminio en éste caso).
4. Puedes acompañar las crepas con arroz blanco o ensalada verde.

• Porciones: 4
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Zara
• Publicada el: 16-05-2007