receta de Congrio en salsa verde

Congrio en salsa verde

Te enseñaremos como hacer Congrio en salsa verde para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Congrio en salsa verde:

  • ● congrio, 800 gramos
  • ● cebolla mediana, 1 unidad
  • ● diente de ajo, 2 unidades
  • ● guisante congelado, 100 gramos
  • ● huevo, 1 unidad
  • ● punta de espárrago, 12 unidades
  • ● vino blanco, 1/2 taza
  • ● harina, 1/2 cucharada
  • ● gamba pelada, 100 gramos
  • ● aceite de oliva, 4 cucharadas
  • ● perejil picado, 1 cucharada
  • ● sal, al gusto

Como hacer Congrio en salsa verde:

  1. Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente. Colocar el huevo en un cazo, cubierto de agua y dejarlo cocer unos 10 minutos. Refrescarlo, pelar, cortar en cuatro trozos y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos y la cebolla a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporar los guisantes y la harina, dar unas vueltas y añadir el pescado. Sazonar y dejar cocer unos cinco minutos. Incorporar el perejil, los espárragos y las gambas, rociar con el vino blanco y dejar cocer un par de minutos antes de servir, acompañado con los trozos de huevo duro.
Información adicional
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Manual de cocina
  • Publicada el: 14-06-2006

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