Chupín

Ingredientes de Chupín:

• ● 2 kg de pescado
• ● 1/4 taza de aceite
• ● 2 cebollas rebanadas
• ● 3 puerros en aritos
• ● 3 morrones rebanados
• ● 3 dientes de ajo picados
• ● 3 cdas. de perjil picado
• ● 1 cabo de apio picado
• ● 1 kg de tomates rebanados o en cuartos
• ● 1 cda. de sal
• ● 1/2 kg de galleta marina

Como hacer Chupín:

1. Utilizar una olla de fondo grueso o una olla de barro.
2. Cortar en postas 2 kg de pescado.
3. Colocar en el fondo de la olla la cabeza y la cola del pescado.
4. Distribuir en camadas con el pescado 1/4 taza de aceite, 2 cebollas rebanadas, 3 puerros en aritos, 3 morrones rebanados, 3 dientes de ajo picados, 3 cdas. de perejil picado, 1 cabo de apio picado, 1 kg de tomates rebanados o en cuartos, 1 cda. de sal y 1/2 kg de galleta marina.
5. Cubrir con jugo de tomate o caldo.
6. Cocinar a fuego suave, sin revolver hasta que el pescado y las verduras estén cocidos.

• Porciones: 6
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Chef Santiago
• Publicada el: 25-01-2006