receta de Cazuela de mariscos

Cazuela de mariscos

Te enseñaremos como hacer Cazuela de mariscos para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Cazuela de mariscos:

  • ● 9 tazas de agua
  • ● 1 1/2 Libras (750 gr.) de langostinos.
  • ● 1 Libra (500 gr.) de camarones tigres, muy bien lavados.
  • ● 1 1/2 Libras (750 gr.) de filetes de corvina (o pargo rojo), picados en trozos.
  • ● 2 Libras (1 Kg.) de almejas en su concha.
  • ● 1 Libra (500 gr.) de calamares, cortados en tiritas con sus paticas.
  • ● 3 Tallos de apio, picados finos.
  • ● 1/2 Libra (250 gr.) de zanahorias rayadas.
  • ● 2 Pimientos, rojo y verde, picados finos.
  • ● 3/4 Taza de pasta de tomate.
  • ● 1 Taza de crema de leche (opcional).
  • ● 1 Taza de vino blanco (o vino de jerez seco).
  • HOGAO:
  • ● 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.
  • ● 4 tallos de cebolla larga, picados finos.
  • ● 2 Tomates maduros, pelados y picados.
  • ● 1/2 Cucharadita de tomillo.
  • ● 1/4 Cucharadita de orégano.
  • ● Pimienta y sal al gusto.
  • ● 2 Cucharadas de aceite.
  • Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.

Como hacer Cazuela de mariscos:

  1. Se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua (por 5 minutos). Se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan.
  2. El agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda. A las almejas que se han abierto se les saca la carne. Los langostinos y los camarones se ehcan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan. Las cáscaras de los camarones se muelen muy finas (o se licúan) y se regresan al caldo.
  3. Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el hogao y se ponen en el caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas y se deja conservar a fuego lento por 10 minutos.
  4. Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto bien contado y se baja.
  5. Se sirven porciones en cazuelas de barro negro que se calientan al horno o al fuego. Se les añade la crema de leche, se revuelven, se dejan al calor, sin dejar hervir, por un minuto, y se llevan a la mesa.
Información adicional
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Calificación: 3.7 Estrellas de 5 (7 votos)
  • Enviada por: Fernanda Fierro
  • Publicada el: 27-07-2006

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Hay 12 comentarios en la receta de Cazuela de mariscos

ES UNA MUY BUENA RECETAME ENCANTAN LOS MARISCOS.

ERIKA el 06-02-2008

hola amiga copie tu rceta espero que todo me salga bien como tu me dices .porque me encantan los mariscos ,y desde ya te felicito sigue adelante,muchos exitos.

emma el 26-08-2008

siempre me ha gustado esta receta y no la tenia muchas gracias

luz correa el 27-01-2009

manificareseta necesito una de mariscos bariados

vladimir el 25-06-2009

me gustaria saber si el hogao tambien se echa en la casuela o no, muchas gracias por la receta. se la preparare a mi novia para ver si me da el si. bye

David Alvarez el 30-12-2009

apeasta!!!!!

maria el 31-03-2010

GRACIAS POR LA RECETA MUY BUENA DE VERDAD...YO ANTES NO LE PONIA CEBOLLA AHORA APRENDI JAJA MUCHAS GRACIAS.

laloca el 03-05-2010

muy buena la receta, q es lo mas apropiado para acompanarla?

GLORIA AMPARO el 19-04-2011

gracias voy a aponerla en practica... y pues para responderle a gloria amparo la puedes acompañar con platano frito

abanesita el 08-06-2011

es bueno aprender a cosinar mariscos y otros platos

jose castaño el 07-02-2012

Encantada, buena receta excelente opción

kathy vera el 25-03-2012

que cosa no! no es tan costeña la receta me sale estumpenda la casuela pruebenla buen provecho!

ruchy el 01-04-2012