receta de Calamares rellenos de gambas y verduras

Calamares rellenos de gambas y verduras

Te enseñaremos como hacer Calamares rellenos de gambas y verduras para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Calamares rellenos de gambas y verduras:

  • ● 1,5 kg de calamares medianos
  • ● 2 cebollas pequeñas
  • ● 100 gr. de magro de cerdo picado
  • ● 1 copa de vino blanco
  • ● 150 gr. de gambitas congeladas peladas
  • ● 3 dientes de ajo
  • ● 3 tomates maduros
  • ● 1 pimiento verde tipo italiano
  • ● Perejil picado
  • ● Aceite de oliva
  • ● Sal, pimienta y orégano

Como hacer Calamares rellenos de gambas y verduras:

  1. Limpiar bien los calamares retirándoles la telilla de color que los rodea. Separar los tentáculos y picarlos finamente.
  2. En una cazuela con un chorrito de aceite, pochar la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Cuando empiece a tranparentar, añadir los tentáculos picados y el pimiento también picado. Cuando esté tierno, incorporar la carne de cerdo y las gambitas troceadas. Salpimentar y espolvorear con un poco de perejil. Regar todo con el vino blanco y dejar cocinar hasta que la carne esté hecha.
  3. Escurrir esta preparación y reservar el líquido que haya soltado. Con la ayuda de una cuchara ir rellenando los calamares con esta mezcla y cerrándolos con cuidado con un palillo de madera.
  4. En una sartén con un poco de aceite, darles vuelta y vuelta a los calamares y colocarlos en la cazuela con el líquido sobrante anterior. Añadir los tomates pelados, picados y sin semillas y cocinar a fuego suave unos 20 minutos.
  5. Antes de servir espolvorear con orégano para darle un toque aromático al plato.
Información adicional
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Manual de cocina
  • Publicada el: 05-06-2006

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Hay 1 comentarios en la receta de Calamares rellenos de gambas y verduras

que lo disfrutes

dayana quevedo el 11-12-2006