receta de Brazo de Gitano

Brazo de Gitano

Te enseñaremos como hacer Brazo de Gitano para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Brazo de Gitano:

  • Para bizcocho:
  • ● 8 yemas de huevo
  • ● 100 gramos de azucar
  • ● 4 claras (a punto de nieve)
  • ● 150 gramos de harina
  • ● Perfume de vainilla al gusto
  • ● Ralladuras de limon
  • Crema Pastelera para relleno:
  • ● 1/2 litro de leche
  • ● corteza de limon
  • ● 1/2 rama de canela
  • ● 150 gramos de azucar
  • ● 5 yemas
  • ● 60 gramos de harina

Como hacer Brazo de Gitano:

  1. Bizcocho:
  2. Mezcla en un bol las yemas, el azucar, la harina, las ralladuras de limon y unas gotas de perfume de vainilla. Monta las claras "a punto de nieve" y añadeselas a la mezcla anterior pero mezclandolas suavemente - mejor con la mano- sin castigar la mezcla.
  3. Extiende la preparacion en una placa de horno forrada con el papel antigra´s e introducelo de 8 a 10 minutos en el nivel medio del horno precalentado a 225ºC.
  4. Vuelca el molde con el bizcocho sobre un paño húmedo y dejalo enfriar
  5. Crema Pastelera para relleno:
  6. En una cazuela pon a hervir la leche con la corteza de limon y la canela. En otra cazuela mezcla el azucar, las yamas y la harina. Vierte la leche caliente, poco a poco sobre la mezcla y remuevela hasta hacer la crema homogenea -esta operacion debes hacerla fuera del fuego- pon ahora la cazuela a fuego medio y haz cocer durante un minuto. Ten cuidado se agarra facilmente.
  7. Rocia el bizcocho con un licor de tu gusto, cúbrelo con la crema pastelera y enrrolalo ayudandote con el paño sobre el que pusiste el bizcocho.
  8. Nota: Puedes cubrir el brazo de gitano con chocolate, merengue, nata, azucar lustre o cualquier otra cosa que se te ocurra, lo importante es que este muy bueno
Información adicional
  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Laura Martinez
  • Publicada el: 22-02-2006

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Hay 2 comentarios en la receta de Brazo de Gitano

deli

gustavo el 23-01-2010

excelente yo lo conosco como niño embuelto y es riquisimo felcidades

teresa baeza rivero el 14-05-2011