Bollos de Santa Lucia ( de azafran )

Ingredientes de Bollos de Santa Lucia ( de azafran ):

• ● 1 gr. azafran ( yo lo compro molido en Mercadona )
• ● 50 grs. levadura de panaderia
• ● 500 ml. leche
• ● 150-200 grs. margarina o mantequillaç
• ● 1/2 cdta. sal
• ● 2-3 dl. azucar.
• ● 1 huevo
• ● aprox. 1 kg harina.

Como hacer Bollos de Santa Lucia ( de azafran ):

1. Disolver la levadura con un poquito de leche en un bol.
2. A oarte derritir la margarina/mantequilla, añadirle la leche y templarlo junto.
3. Echar el azafran en la leche y echar todo al bol donde tenemos la levadura. Ahora le echamos la sal el azucar y movemos.
4. Empezar a añadir la mitad de la harina moviendolo bien. Ponerle el huevo y seguir echandole la harina hasta que la masa no este pegajosa, pero sin pasarnos, que se quedan los bollos muy duros. . amasar hasta conseguir una masa elastica y brillante.
5. Tapar la masa y dejar levar hasta doblar el volumen. El tiempo depende del calor de cada casa.
6. Cuando ha levado se saca del bol y se amasa un poco mas hasta conseguir una masa homogenea. Hacer las caracolas en forma de "S". Ponerlas en las bandejas donde se van a hornear. Taparlas con un trapo de cocina y dejar levar otros 30 minutos.
7. Pintar con huevo batido y adornar con pasas.
8. Meter en el horno previamente calentado a 225º, 5-6 minutos para bollos y a 200º para trenzas.

• Porciones: 30
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Sofia Alvarez
• Publicada el: 16-03-2006