Bolitas de Jamón al Pistache y Nuez

Ingredientes de Bolitas de Jamón al Pistache y Nuez:

• Para la decoración de aspic
• ● Consomé de res: 1 lata o su equivalente 1 taza.
• ● Grenetina (gelatina sin sabor):12 gr.
• ● Pepino: 1 pieza.
• Para el mousse
• ● Queso crema: 200 gr.
• ● Jamón (elegir varios tipos): 400 gr.
• ● Mayonesa: 3 cucharadas.
• ● Crema ácida: 3 cucharadas.
• ● 1 Sobre Dip de cebolla en polvo (sazonador sabor cebolla)
• ● Pimienta molida.
• ● Nuez tostada y molida: 200 gr.
• ● Pistache tostado y molido: 200 gr.

Como hacer Bolitas de Jamón al Pistache y Nuez:

1. · La charola o el plato donde será presentadas la bolitas de jamón se debe meter a congelación.
2. · Hidratar la grenetina el 1/4 de taza de agua fría. Reservar.
3. · Fundir la grenetina en el microondas durante 20 segundos o a baño maria hasta que se funda y agregarla al consomé de res.
4. · Vaciar la mezcla anterior sobre el platón y meter a cuajar. Reservar.
5. · Acremar el queso crema en la batidora. Agregar la crema ácida, el dip de
6. cebolla, la mayonesa y la pimienta al gusto.
7. · Procesar la mezcla de carnes frías a que quede bien molida.
8. · Incorporar ambas mezcla y con la mano formar bolitas.
9. · Revolcar la mitad de las bolitas en la nuez picada y la mitad restante en el pistache molido. Refrigerar.
10. · Acomodar las bolitas de jamón sobre el espejo de aspic de res formando un
11. racimo de uvas.
12. · Con la piel del pepino hacer una hoja de parra y terminar la decoración.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Sonia Alvarez
• Publicada el: 23-03-2006