receta de Bocaditos de Merluza a la Andaluza

Bocaditos de Merluza a la Andaluza

Te enseñaremos como hacer Bocaditos de Merluza a la Andaluza para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Bocaditos de Merluza a la Andaluza:

  • ● 16 escalopes de lomo de merluza de 25 gr aproximadamente
  • ● 2 huevos
  • ● Harina para rebozar
  • ● Aceite para gran fritura
  • Para el relleno:
  • ● 20 gr de atún
  • ● 3 filetes de anchoa
  • ● 18 aceitunas negras
  • ● 10 gr de alcaparras
  • Para la salsa:
  • ● 3 tomates grandes pelados y sin pepitas
  • ● Ralladura de 1/4 de piel de limón
  • ● Ralladura de 1/4 de piel de naranja
  • ● 1/4 cucharadita de café de jengibre en polvo

Como hacer Bocaditos de Merluza a la Andaluza:

  1. Triturar y hacer una farsa con todos los elementos del apartado relleno. Con dicha farsa untar una de las caras de los escalopes de merluza y disponer uno encima de otro, de dos en dos y con el relleno en medio (tipo sandwich). Batir los huevos, pasar el pescado por harina y seguido por el huevo.
  2. Freir en abundante aceite, una vez dorados, escurrir bien y con ayuda de un paño o servilleta, secar el aceite que les pueda quedar.
  3. Picar el tomate a mano en pequeños cuadraditos y saltearlo en una sartén con aceite muy caliente. Añadir la ralladura de limón, naranja y el jengibre. Servir con la salsa encima de la merluza y con guarnición de arroz al azafrán.
Información adicional
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Analia Gomez
  • Publicada el: 12-03-2006

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