Biscuit helado

Ingredientes de Biscuit helado:

• ● 8 yemas de huevo
• ● 4 claras de huevo
• ● 240 gr. de azúcar
• ● 1 dl. de agua y 3 dl. de nata

Como hacer Biscuit helado:

1. Pones el azúcar y el agua al fuego. Dejas que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos.
2. Mientras tanto, bates las yemas de huevo hasta que se blanqueen. Ahora le vas añadiendo poco a poco el jarabe (agua+azúcar) que has preparado, sin dejar de batir.
3. Continuaremos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa, por otro lado, montaremos las claras a punto de nieve y en otro bol montaremos la nata.
4. Por último mezclaremos la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden. Podemos aromatizar la mezcla con Pernod, pacharán, anís, nueces picadas...
5. Echaremos la mezcla en un molde que introduciremos en el congelador un mínimo de 4 horas. Para servirlo, lo acompañaremos con salsa de chocolate caliente.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Fernanda Carot
• Publicada el: 14-02-2006