receta de Arroz frito a la cantonesa

Arroz frito a la cantonesa

Te enseñaremos como hacer Arroz frito a la cantonesa para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Arroz frito a la cantonesa:

  • ● 300 gr de arroz
  • ● 100 gr de guisantes frescos desgranados
  • ● 100 gr de jamón dulce, en una loncha
  • ● 2 puerros
  • ● 2 huevos
  • ● 2 cucharadas de salsa soja
  • ● Aceite de soja para saltear
  • ● sal
  • ● pimienta blanca
  • ● una pizca de bicarbonato

Como hacer Arroz frito a la cantonesa:

  1. Lave el arroz sólo si es necesario, métalo luego en una cacerola y cúbralo con agua fría. Encienda el fuego y lleve a ebullición, primero a fuego vivo, y después, apenas el agua empieza a hervir, disminuya la intensidad del fuego, sale, cubra el recipiente y cueza unos diez minutos.
  2. Cuele cuidadosamente el arroz y déjelo enfriar, corte el jamón en dados pequeños.
  3. En otro recipiente, con agua hirviendo salada, cueza los guisantes unos diez minutos, luego escúrralos.
  4. Batir los huevos y hacer una tortilla, picarla y reservar.
  5. Limpie y lave los puerros, corte la parte blanca que se destinará a otros usos y use sólo la parte verde del tronco.
  6. Abra las hojas y córtelas pacientemente en tiras con unas tijeras, como si se tratara de una juliana.
  7. Corte luego estas tiras con una cuchilla y saltearlas en el wok con 3 cucaradas de aceite, (luego el exceso de aceite lo absorverá el arroz).
  8. Añada luego los guisantes y saltearlos un minuto, el puerro a las paredes del wok. Una vez salteados los guisantes, añadiremos la tortilla y el jamon, remover bien, luego agregar el arroz hervido previamente escurrido y enfriado, sazonándolo con la salsa de soja.
  9. Salpimentar y añadir una pizca de bicarbonato. Siga removiendo, controlando que no se formen grumos. Sirva el arroz de inmediato, muy caliente.
Información adicional
  • Porciones: 0
  • Tiempo de preparación: --
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Sofia Gomez
  • Publicada el: 05-04-2006

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