receta de Arroz con calamares afrodisiaco

Arroz con calamares afrodisiaco

Te enseñaremos como hacer Arroz con calamares afrodisiaco para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Arroz con calamares afrodisiaco:

  • ● 4 tazas (de las de café) de arroz de grano largo (el basmati también sirve)
  • ● 2 cocos grandes
  • ● 2 cebollas
  • ● 1 pimiento verde
  • ● 4 dientes de ajo
  • ● 300g de gambas
  • ● 300g de calamares
  • ● 1 langosta cruda de unos 600 g ( o su equivalente en otro crustáceo, como centollo, nécora, bogavante, cigala, etc)
  • ● Agua
  • ● Aceite
  • ● Sal y pimienta

Como hacer Arroz con calamares afrodisiaco:

  1. Lo primero de todo es obtener la leche de coco, la cual nos servirá como caldo de cocción del arroz. Para ello perforamos los cocos y les sacamos el agua de su interior.
  2. Después rompemos los cocos, los pelamos y rallamos su pulpa (o la trituramos con una picadora). Realizado este paso ponemos la pulpa en un paño de tela fina, y este paño a su vez dentro de un recipiente.El agua de los cocos la llevamos a ebullición.
  3. Cuando esté hirviendo la vertemos sobre la pulpa, cerramos el paño y presionamos enérgicamente para obtener la mayor cantidad de extracto posible (cuidado de no quemarnos). Para esta receta nos hará falta unas 9 tazas (de las de café) de leche de coco. Si vemos que no hemios obtenido la suficiente, compensamos el resto con agua normal y corriente.
  4. En una cacerola, ponemos a pochar en aceite las cebollas, el pimiento verde (picados finos) y los ajos machacados en el mortero. Una vez blanditos rehogamos la langosta limpia y troceada y los calamares (unos 5 minutos). Añadimos sal y pimienta al gusto.
  5. A continuación cubrimos con la leche de coco y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos el arroz y lo tenemos 5 minutos a fuego fuerte. Luego bajamos el fuego y esperamos a que se consuma el caldo (20 minutos mas o menos). Cuando quede poco caldo añadimos las gambas peladas. Buen provecho ;)
Información adicional
  • Porciones: 5
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
  • Enviada por: Luciana Romero
  • Publicada el: 08-05-2006

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Hay 2 comentarios en la receta de Arroz con calamares afrodisiaco

el tiempo de preparacion se puede reducir a la cuarta parte comprando la crema de coco en el supermercado. En Tailandia y en Fiji la comercializan muy facilmente.

Menno el 23-02-2008

aca en argentina se consigue coco? o sino con que lo puedo reemplazar? me gusto la reseta salvo este ingrediente y me gustaria saber si es que se puede reemplazar gracias

romina el 12-06-2008