Alfajor de Dulce de Leche

Ingredientes de Alfajor de Dulce de Leche:

• Masa
• ● Crema (nata) 300 g
• ● Harina 300 cc
• ● Sal 1 pizca
• Para el relleno
• ● Dulce de leche 800 g
• Merengue suizo
• ● Claras 3
• ● Azúcar 240 g

Como hacer Alfajor de Dulce de Leche:

1. Tamice la harina y la sal.
2. Forme una corona.
3. Coloque en el centro la crema y tome la masa.
4. Divida en 8 bollitos de igual tamaño.
5. Tápelos y déjelos descansar durante 1/2 hora.
6. Estírelos con palote sobre la mesada enharinada en forma de círculos de 18-20 cm, lo más fino posible (de 1 mm de espesor, aproximadamente).
7. Pínchelos con un tenedor y colóquelos de a 2 o 3 en una placa enmantecada.
8. Hornee por tandas, a 180ºC, durante 6-10 minutos.
9. Deje enfriar.
10. Coloque un disco sobre el plato de presentación.
11. Unte con dulce de leche y disponga otro disco.
12. Repita la operación hasta terminar.
13. Merengue suizo:
14. Coloque en un bol las claras y el azúcar sobre baño de María. Revuelva constantemente hasta que tomen temperatura y el azúcar se disuelva. Retire y bata en la máquina hasta que el merengue tenga consistencia y la preparación se haya enfriado. Coloque en una manga de pico rizado y cubra la superficie del alfajor. Lleve al horno bien caliente apenas unos minutos hasta que el merengue tome coloración.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Marta Gonzalez
• Publicada el: 14-02-2006