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Lomo a la pimienta II |
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| Porciones:
1 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
carnes |
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| Ingredientes: |
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● 250 gr de lomo
● 2 papas medianas
● vino tinto
● pimienta en grano verde,blanca y negra
● crema de leche
● queso sardo
● demiglas
● sal y pimienta
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| Preparación: |
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Sellar con poco aceite el lomo en un sarten, de ambos lados,retirar y terminar su punto de coccion en el horno, dejando su jugo en el sarten para la salsa , agregar la pimienta en grano ya molidas, dejar dorar,incorporar 1 vaso de vino tinto, dejar reducir, agregar 1 taza de crema de leche, 1 cuharadita de demiglas y sal a gusto.a fuego lento.
Para la guarnicion: hervir las papas y cortarlas en rebanadas no muy finas, colocarlas en un plato gratinandolas con crema de leche y queso sardo rallado, sal y pimienta cocinar en el horno junto con el lomo.
Presentación:
Colocar en un plato playo grande, el lomo junto a las papas gratinadas , cubrir toda la carne con la salsa de vino y decorar con un toque de verdes romero , cibulet o perejil crespo, bordeando el plato con papikra.
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| Enviado por: Estela Mariño |
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