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Pierna mechada

Pierna mechada

Ingredientes de Pierna mechada:

  • ● 1 pierna de 6 a 8 kilos
  • ● 300 gramos de tocino cortado en tiras finas
  • ● 300 gramos de jamón cortado en tiras finas
  • ● 200 gramos de aceitunas rellenas
  • ● 1 lata de pimientos morrón cortados en tiras finas
  • ● 300 gramos de ciruelas pasas deshuesadas, cortadas en tiras finas
  • ● 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • ● 10 dientes de ajo
  • ● 1 taza de salsa inglesa
  • ● Sal al gusto

Instrucciones para hacer Pierna mechada:

  1. Picar la pierna con un alambre para brocheta; en los orificios introducir el jamón, el tocino, el pimiento morrón y las pasas, junto con las aceitunas enteras, intercalándolos al gusto.
  2. Sazonar la pierna con las especias y hornear bien tapada con papel aluminio a 275 grados
  3. centígrados durante dos horas. Retirar el jugo a la carne y bajar el calor, esta vez a 175 grados centígrados, seguir horneando la pierna pero sin tapar, durante dos horas o hasta que esté cocida.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 65 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Me gustó mucho esta receta la voy a preparar con gusto :)

Alicia escribió el 11/07/2006

me parece interesante voy a hacer la prueba

daniel ruiz romero escribió el 16/11/2006

hola quisiera saber si en su recetario tienen alguna pierna ya sea de cerdo o ternero la cual tiene como adorno rodajas de piña y cerezas me podrian porfavor enviar la receta o el nombre gracias

TERE HERRERA escribió el 04/12/2006

esta buena

graciela escribió el 05/12/2006

me gusta mucho esta receta pero me gustaria saber si se le puede acompañar con un greybi para que no quede seca y si me podrian decir como hacerlo. graicas.

Marcela Rubio escribió el 12/12/2006

me gusto mucho la receta pero me gustaria saber con que acompañarlo

lucy escribió el 17/12/2006

¡me encanta la receta! solo que quiziera me dieras la receta de algun gravy o ensalada con el cual pueda acompañarla -Me urge- Mil Gracias.

Edna Ferniza escribió el 22/12/2006

deliciosa, , fuera tan amable proporcionarme alguna receta con pierna de cerdo con piña o manzana, muchas gracias de antemano y flecices fiestas

miguel escribió el 23/12/2006

muy buena receta, pero quisiera saber un greybi para acompañar uno sencillo y rapido...
me lo podria decir.... mil gracias!!

hortencia escribió el 23/12/2006

me parece deliciosa

dolores lopez mar escribió el 28/12/2006

me parece deliciosa

dolores lopez mar escribió el 28/12/2006

Me parece divina, gracias

Marisa escribió el 29/12/2006

quisiera saber como mexclar las especies en la pierna

Adrian escribió el 29/12/2006

me gustaria saber si se puede preparar en pierna ahumada y la receta del greybin

marytere escribió el 04/01/2007

gracias por proporcionarnos todos los datos,soy de gran utilidad para nosotras las que nos gusta aún preparar la comida para nuestros seres queridos, mil gracias

Lolita Ortiz de Acevedo escribió el 06/11/2007

hola, igualmente que marytere, quisiera saber si esta receta es aplicable a una pierna ahumada de cerdo, pues la receta me encanto y tengo una pierna ahumada, ademas quisiera saber si se puede acompañar con vino tinto, muchas gracias.

lupita escribió el 18/12/2007

me gustaria saber si se puede `preparar en pierna ahumada ...........o saber lo de un griby .

roman escribió el 20/12/2007

la receta es muy buuena =D

maricela escribió el 23/12/2007

me parecio exelente pero quisiera pedirle de favor que me enviara la receta de el pavo relleno porque lo intento hacer pero no me sale muy bien que digamos.Gracias

hortencia hernández hernández escribió el 26/12/2007

me parec mui buena pero x fa enviame la receta de el pastl de 3 leches y la ensalada navideña o exiblas en la pagina web. me caes mui be bye. gracias

abigahil escribió el 26/12/2007

esta muy buena

soni escribió el 29/12/2007

me parece deliciosa, pero.. quisiera saber si antes del procedimiento , se tiene que marinar la pierna o preparar previamente para darle mas sabor, y con que (jugo de naranja , vino...?? gracias!!!

MATILDE TORALES escribió el 30/12/2007

por fevor me podrian decir si esta receta queda bien con una pierna ahumada

betty escribió el 31/12/2007

tengo una oierna ahumada y la quisiera preparar con un gravy blanco o algo asi

nora lidia tamayo escribió el 08/01/2008

pues la neta esta receta se me hace buena y esta bien la boy a preparar

francisco escribió el 06/03/2008

ya hice la receta y queda exquisita yo la bañe
con gravy de champiñones y la acompañe con
pure y spaguetti al pimiento

evangelina rodriguez gonzalez escribió el 04/11/2008

muy rica

miri escribió el 16/12/2008

es una receta muy buena ya que todos los ingredientes se encuentra facilmente en el mercado

mayanin escribió el 22/12/2008

GRACIAS POR TU RECETA ME GUSTO,PERO ME GUSTARIA SABER COMO SE PUEDE QUE LA PIERNA NO SE RESEQUE PUES SIEMPRE QUE LA HAGO ME QUEDA MUY SECA

ROSAURA ZAFRA SANCHEZ escribió el 23/12/2008

me encanto esta receta pero quisiera algun greyvi para acompañarlo. gracia y felices fiestas

adriana escribió el 29/12/2008

pues hicimos la receta hoy, y la verdad quedo muy buena! la recomiendo al mil porciento, un comentario extra es que le agreguen algo de hierbas italianas y sabe riquisimo.

fabiola guerra escribió el 30/12/2008

mmmm,DELISIOSA,LA NETA LA BOY A PREPARAR MAÑANA PAL FIN DI AÑO CON MI JEFA,DIGO NO SE NI MODERS DE COSINA,PERO LO BOY A INTENTAR,GRASIAS SEÑOR DESCONOSIDO QUE NO CONOSCO

CHIVO CHAVA CHEVEZ escribió el 31/12/2008

me gustaria que me dieras un tip de como preparar un pay de queso de manera sencilla

DANIEL AYALA escribió el 31/12/2008

receta muy buena y con que la puedo acompañar

marco antoniio cuevas corio escribió el 24/11/2009

esta muy rico

alma delia escribió el 09/12/2009

facil y deliciosa.. me gustaria saber con q greybi lo puedo acompañar y si tienen alguna receta para hacer uno, que sea facil de preparar...

cinthya alayon escribió el 16/12/2009

hola me sugieres con que acompañarla y como hacer un greyvi

norma escribió el 18/12/2009

hola me sugieres con que acompañarla y como hacer un greyvi

norma escribió el 18/12/2009

me agradaria saber de una receta de agridulce para la pierna ahumada? Por favor...gracias

PEPE escribió el 22/12/2009

hola quiero saber como puedo hacer galletas

graciela escribió el 30/12/2009

hola quiero saber como puedo hacer postres

sergio escribió el 15/01/2010

hola me gustaria hacerla pero con que la podria acompañar .......... me podria desir xfaaaa

chekio escribió el 15/01/2010

me gustaria saber como preparar
postres y otras cosas........

fernanda escribió el 15/02/2010

me gustaria saber como preparar
postres y otras cosas........

fernanda escribió el 15/02/2010

me gustaria saber como preparar
postres y otras cosas........

fernanda escribió el 15/02/2010

me gustaria saber como preparar
postres y otras cosas........

fernanda escribió el 15/02/2010

me gustaria saber como preparar
postres y otras cosas........

fernanda escribió el 15/02/2010

hola soy de guatemala me ecantaria que tambien colocaran la reseta en libras ó para la elavoracion en cantidades grandes.....?????

byron santizo escribió el 06/10/2010

YO ISE ESTA RESETA PERO SUSTITUI LAS CIRUELAS POR PIÑA Y DA UN SABOR RIQUISIMO Y SUAVIZA MUCHO LA CARNE ES EXELENTE RECETA OS FELICITO ;0)

evelyn paiz escribió el 20/11/2010

YO ISE ESTA RESETA PERO SUSTITUI LAS CIRUELAS POR PIÑA Y DA UN SABOR RIQUISIMO Y SUAVIZA MUCHO LA CARNE ES EXELENTE RECETA OS FELICITO ;0)

evelyn paiz escribió el 20/11/2010

YO ISE ESTA RESETA PERO SUSTITUI LAS CIRUELAS POR PIÑA Y DA UN SABOR RIQUISIMO Y SUAVIZA MUCHO LA CARNE ES EXELENTE RECETA OS FELICITO ;0)

evelyn paiz escribió el 20/11/2010

YO ISE ESTA RESETA PERO SUSTITUI LAS CIRUELAS POR PIÑA Y DA UN SABOR RIQUISIMO Y SUAVIZA MUCHO LA CARNE ES EXELENTE RECETA OS FELICITO ;0)

evelyn paiz escribió el 20/11/2010

hola soy de mexico y me gustaria saber si esto es para pierna ahumada o pierna normal y que pongan mas recetas para estas temporada gracias y hasta luego

jesus ivan escribió el 25/11/2010

MIREN NO SE COMPLIQUEN LA VIDA ESTO LO PUEDEN ACOMPAÑAR DE ENSALADAS CON O SIN ADEREZO / VINAGRETA, ENSALA CESAR, VERDURAZ HERVIDAS COMO ESPARRAGOS, CHAMPIÑONES, BROCOLI, ZANAHORIAS, PURE DE PAPA PRUEBEN VARIAS COSAS Y AL ULTIMO HAGAN LAS QUE MAS LAS(O) RICA DE TODAS

JORGE DE JESUS ANTONIO escribió el 19/12/2010

para sasonar la pierna en Guatemala tambien le agregamos un poco de mostaza,tomillo,laurel y ajo. para acompañar la pierna puede acompañar la con un arroz horneado queda deliciosa

anabella escribió el 21/12/2010

desearia saber alguna receta mas para este 31 porfavor y alguna receta de postre por que soy mama y deceo saber alguna receta sobre un postre cual quiera grasiasssssss

maria del carmen escribió el 29/12/2010

hola a todos y todas los q visitan esta pagina, la receta de la pierna mechada es increiblementee rica ademas es elegante servir un plato con una hoja de lechuga de fondo sobre ella la rebanada de pierna y como guarnicion un cubo de papa horneada con jamon y una ramita de perejil adornado alado de unas verduras gratinadas y una rica salsa verde queda exquisita. solo como sugerencia a la pierna le pongo queso manchego en los orificios junto con el jamon la aceituna y las ciruelas y para marinar la pierna con las especias que dice la receta y agreguen vino blanco queda riquisimo! mmmmm!!!!

RULLY GALVEZ escribió el 27/01/2011

te felicito es una receta sencilla pero a la vez un platillo de alta cocina, me gustaria, me gustaria que la enviaras a mi correo sobre el pastel de carne a la romana u italiana asi como preparar unas crepas de ternera con su greivi si me enviases la de pierna de cerdo al horno a las hierbas finas bañada en vino tinto

simon hernandez delgado escribió el 15/11/2011

deliciosa, me gustaria saber si la baño con mantequilla, vinagre y chile ancho ancho de color.

carmen aguirre escribió el 07/12/2011

esta rica esta receta especial para esta navidad, la voy hacer para disfrutarla con mi familia ¡ NO SE VALE ME TOCO A MI COCINAR ! gracias por la receta feliz navidad les deseo desde delicas, chih

antonio chavarria escribió el 11/12/2011

me gusto mucho lo voy a preparar hoy. Una pregunta es lo mismo con la pierna ahumada y totalmente cocida ? o se prepara diferente ?

lulu escribió el 24/12/2011

CON QUE PUEDO ACOMPAÑAR LA PIERNA. PORFAVOR.

CARI escribió el 29/12/2011

pasa

SASX escribió el 30/12/2011

EN EL 2011 ME TOCO HACER LA CENA Y FUE TODO UN EXITO , EN EL 2012 ESTUVE ENCAMADA EN UN HOSPITAL PERO ESTE AÑO LA VOY A VOLVER A PREPARAR ME ENCANTA POR SE TAN FACIL, AMIGOS PONGANLE LO QUE QUIERAN LA VERDAD CADA QUIEN LE PONE EL TOQUE ESPECIAL, PARA MARINAR AJO CEBOLLA PIMIENTA HIERVAS DE OLOR PARA MARINAR TODA LA NOCHE. ALMENDRAS, TOCINO, JAMON, PASITAS CIRUELAS PASAS PARA MECHARLA Y LICUAR CHILE HIAJILLO JUNTO CON JUGO DE PIÑA O NARANJA O VINO TINTO O BLANCO EL QUE TENGAN EN CASA BAÑAR CON LO LICUADO Y METAN AL HORNO QUEDA BUENISIMO.
SUERTE Y MUCHAS FELICIDADES.

SELENE VAZQUEZ TOLEDO escribió el 28/12/2012

buena

josetino escribió el 11/12/2013

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