Albóndigas con tomate

Ingredientes de Albóndigas con tomate:

• ● 500 g carne magra de ternera picada
• ● 150 g tomate frito
• ● 1 cucharada de pan rallado
• ● 1 huevo
• ● 2 cucharadas de aceite
• ● 1 cucharada de harina
• ● 1 pastilla de caldo avecrem
• ● Sal (mejor si es sal de ajo)
• ● Perejil

Como hacer Albóndigas con tomate:

1. Mezclar la carne picada con el huevo batido, una cucharada de tomate frito, el perejil, el pan rallado y la sal de ajo. Dejar reposar un rato. Hacer bolitas con la carne picada y envolver en harina. Sacudirlas bien para quitar la harina sobrante.
2. Freír las albóndigas en aceite caliente y abundante (entre los ingredientes se ha puesto "dos cucharadas de aceite" porque se estima que es esta cantidad la que se consumirá al freírlas) y reservarlas en una cazuela (preferentemente de barro).
3. En esa misma cazuela añadir la pastilla de Avecrem previamente disuelta en agua hirviendo, el resto del tomate frito, y agua hasta cubrirlas. Dejar cocer unos treinta minutos.

• Porciones: 4
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Manual de cocina
• Publicada el: 08-07-2006