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Isla Flotante
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 6 claras
● 1 pizca de sal
● 6 cucharadas de azúcar
PARA EL CARAMELO:
● 6 cucharadas de azúcar
● un chorrito de vinagre blanco
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| Preparación: |
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1)Batir las claras a nieve.
2)Agregar la pizca de sal y batir un poco mas.
3)Luego agregar el azúcar y batir hasta que queden firmes las claras.
CARAMELO:
1)Poner el azúcar a caramelizar sin revolver.
2)Cuando ya este pronto el caramelo le agregas el vinagre,es apenas un chorrito.
3)Lo dejas a un lado fuera del fuego.
PREPARACIÓN GENERAL:
1)Poner las claras previamente batidas a nieve en la budinera acaramelada.
2)Cocer a Baño María en horno no muy fuerte hasta que se forme una costra tostada en las claras.
3)Desmoldar cuando está fría en un plato grande y decorar con fresas(o frutillas)y hojitas de menta.
Notas:
Para desmoldar facilmente pasar un cuchillo mojado por los bordes de la budinera.
Las fresas(frutillas)son opcionales al igual que la decoración con hojas de menta.Ya de por si el caramelo que escurre por toda la isla(que flota en el caramelo)es todo un espectaculo.
Se puede decorar con sabayón.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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| monica | 2006-09-28 12:24:20 |
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| Me parece refacil, voy a intentar hacerlo y despues les cuento. Tambien quisiera saber si puedo reemplazar el azucar por edulcorante ya que a mi marido le encanta la isla flotante pero es diabetico. Gracias |
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| sabrina | 2007-09-17 16:33:08 |
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| esta muy buena |
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| Ani | 2007-10-30 08:47:08 |
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Cre que es una muy buena receta, partiendo de que no odas son cortas y fáciles
Felicitaciones |
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| david tavares | 2007-11-27 11:12:30 |
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| isla |
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| leticia | 2008-01-22 04:37:22 |
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| es muy buena la receta , yo la hice y me quedo muy bien ,gracias |
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| flavia | 2008-05-08 13:38:15 |
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hola...la verdad que nose como queda la receta..
pero la voy hacer ..espero que me quede bien..
Gracias |
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| David | 2008-09-05 15:17:56 |
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| quiero recomendar que no se abra el horno durante la preparacion y es muy importante dejar enfriar dentro del horno para que no se desinfle y se unda toda la preparación. |
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| Lorena | 2008-10-18 15:02:29 |
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| voy a hacerla para mañana (día de la madre) ya que mi mamá siempre la quiso pero no la hemos hecho nunca, Gracias David por tu recomendación, la voy a tener en cuenta!!! |
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| Patricia | 2009-01-26 07:18:22 |
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| Se me rompe al desmoldar!!! qué hago? gracias1 |
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| dani | 2009-08-26 19:30:21 |
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| ma parece refacil lo voy a hacer por que mi hijo lo quiere probar si me gusta despues les cuenti |
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