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Masa de tarteletas saladas
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
masas
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| Ingredientes: |
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● 1 y 1/2 taza de harina
● 60grs de manteca
● 1 huevo
● pizca de polvo de hornear
● pizca de sal
● 3cdas de vino blanco o coñac
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| Preparación: |
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Poner en un bol la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y unirla muy bien a la harina hasta que esté bien disuelta. Incorporar el huevo junto con el vino y formar rápidamente la masa, sin amasarla.
Dejar descansar en la heladera 24 horas y luego estirar con el palote bien finita, utilizando la menor cantidad posible de harina. Apoyar la masa estirada sobre los moldes de tarteletas sin enmantecar.
Pinchar la masa y una vez prontas llevar a horno más bien caliente para que se cocinen rápido y no se bajen. Entre 5 y 7 aproximadamente.
Rellenarlas como máximo con tres horas de anticipación, de lo contrario se corre el riesgo que se ablande la masa. Las tarteletas sin rellenar se pueden guardar en cajas herméticas, durando mucho tiempo en perfectas condiciones.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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