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Lomo mechado - Thermomix
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 k. de cinta de lomo quitandole la grasa externa y el nervio
● 150 g. de ciruelas pasas sin hueso
● 100 g. de nueces peladas
● 100 g. de higos secos macerados en 100 g. de coñac
● Sal y pimienta al gusto
● Film Transparente y papel de aluminio para envolver
Para la salsa:
● 50 g. de Mantequilla
● 70 g. de aceite
● 500 g. de cebolla picada
● 250 g. de higos secos
● El coñac de macerar los higos del relleno
● 400 g. de cava semi seco
● 2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta
● 200 g. de agua
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| Preparación: |
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Mechar la carne con las ciruelas, los higos y las nueces (para quien no tiene aparatito de mechar hacer unos cortes por todo el contorno y los extremos del lomo y meter estos ingredientes apretandolos bien con los dedos.
Salpimentar al gusto el lomo y envolverlo en film transparente apretandolo bien y luego en papel de aluminio. Colocarlo en el recipiente Varoma y reservarlo.
Trocear las cebollas en velocidad 3 y 1/2 durante 5 segundos, sacar y reservar
Poner las mariposas en las cuchillas y echar en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programar 15 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Añadir el resto de los ingredientes de la salsa, colocar el recipiente Varoma y programar temperatura varoma,
velocidad 1, 60 minutos Cuando termine, pincha el envoltorio y deje que caiga el jugo al vaso con el resto de la salsa.
Retire el recipiente Varoma y la mariposa de las cuchillas, programe 30 segundos velocidad 8, compruebe la sazon y añada mas liquido si lo admite.
Trinchar la carne y acompañarla con la salsa en una salsera y unos higos y ciruelas que se han podido cocer en el Varoma al mismo tiempo que la carne.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| Lizbeth | 2007-12-12 12:42:15 |
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Lo puedo poner en el horno de microondas y que tiempo seria?
gracias. |
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| Aseret | 2007-12-27 13:16:10 |
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| Q es recipiente varoma |
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