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Rollo de Carne
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 kg. de lomo de puerco extendida para rellenar.
● 3 rebanadas de jamón picado.
● 2 huevos.
● 1 chile poblano.
● 1 pimiento rojo picado.
● 1 cucharada cafetera de harina.
● ½ taza de vino blanco.
● 2 dientes de ajo picados.
● ¼ cucharada cafetera de clavo molido.
● ¼ cucharada cafetera de pimienta molida.
● 1 pizca de canela.
● manteca para freír.
● sal.
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| Preparación: |
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Licuar en poca agua el ajo, el clavo, la pimienta, la canela y la sal. Untar el lomo con esa pasta y dejarlo reposar en un lugar fresco durante 2 horas. Sacarlo escurrirlo y extenderlo.
Mientras reposa la carne, asar, limpiar, desvenar y picar el chile poblano. Cocer los huevos durante 15 minutos, pelar y picarlos.
Colocar un poco del jamón picado en un extremo de la carne y enrollar un poco. Poner luego el pimiento y volver a enrollar, seguir con el chile poblano y con el huevo; repetir hasta terminar el relleno. Atar bien el rollo con hilo.
Freír el rollo hasta que dore parejo. Apartar, colar la grasa para limpiarla y freír en ella la harina hasta que dore: añadir después el vino con 3 tazas de agua y sal. Regresar el rollo, tapar y cocerlo a fuego medio durante 2 horas o hasta que esté bien cocido. Servir en rebanadas.
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| Enviado por: Maria Noel |
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