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Tulpo - Turrón de miel de caña
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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Ingredientes para las tapas:
● 12 yemas
● 1/2 kg. de harina común
● 2 cucharaditas de polvo para hornear
● 2 cucharaditas de grasa derretida
● 6 cucharadas de aguardiente
● 1/2 pocillo de anís de grano
Ingredientes para el turrón:
● 4 cucharadas de azúcar
● 12 claras
● miel de caña en cantidad que las claras
● 1/2 taza de agua
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| Preparación: |
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Para hacer las tapitas, se baten las yemas hasta el punto crema, sin dejar de revolver se agrega la grasa, el aguardiente y el anís en grano. Por aparte, cernir la harina con el polvo de hornear, formar una corona y en el centro agregar la preparación anterior. Unir y amasar hasta que a la masa le salgan como unos globitos y quede tierna. Dejar reposar y luego dividir en pequeños bollitos. Estirar la masa dejando un espesor de 3 mm., cortarla en forma circular y pincharla bien con un tenedor.
Llevarla los primeros 4 minutos al horno fuerte, y una vez que se han doblado las puntas bajar la temperatura del horno al mínimo.
Para hacer la crema, batir las claras a punto de nieve, por aparte calentar a baño María la miel, el azúcar y el agua, hasta alcanza el punto de hilo. Sin dejar de batir, agregar la miel suavemente a las claras. Es conveniente seguir cocinando este merengue a baño María mientras se va agregando la miel.
Para finalizar se unta una generosa porción de crema en las tapas, y se arman los alfajores.
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| Enviado por: Julian |
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| Maria Luisa | 2008-06-04 23:09:49 |
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| Agradeceré publiquen recetas que tengan como ingredientes azúcar morena y/o miel de caña |
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| veronica | 2008-08-04 16:57:30 |
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| necesito saber el tiempo de conservacion de los alfajores de miel de caña para comercializar, y ademas que tipo de horno es el mas apropiado para realizarlos en cantidad y que cantidad entran en un horno electrico |
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| MAXIMILIANO | 2008-12-20 13:24:39 |
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| ESPERO QUE LO APROVECHES!!!! |
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| ANA de B° Juniors | 2009-11-03 16:42:30 |
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| En un programa deTV vi que en La Rioja se hace el relleno del turrón de caña agregando pasas de uva al merengue y se sigue cocinando creo que a bañomaría, Me podrían conseguir esa receta con pasas? Muchas gracias. Me encantó esta pagina..... |
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