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Sepia a la mallorquina
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1 Kg. de sepia
● 3 manojos de cebolletas tiernas
● 1 hoja de laurel
● 4 dientes de ajo
● 30 gramos de piñones
● 50 gramos de uvas pasas
● 10 Cl. de aceite de oliva
● 10 Cl. de agua
● 10 Cl. de vino blanco
● 1 cucharadita de pimentón rojo
● Sal
● Un poco de guindilla
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| Preparación: |
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Cortar la sepia una vez limpia en trozos cuadrados, poniéndola en una cazuela de barro con aceite, ajo, pimentón rojo, una hoja de laurel, y un vaso de vino blanco. Dejarlo reducir y añadir el agua llevándolo a ebullición durante una hora a fuego lento. Cuando la sepia esté blanda, se añaden las cebolletas tiernas bien picadas, las pasas y los piñones. Dejar cocer durante 10 minutos. Cuando esté a punto de servir, añadir el perejil picado.
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| Enviado por: Eugenia |
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