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Merengue Italiano
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
huevos
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| Ingredientes: |
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● 2 tazas de azúcar
● 1 taza de agua
● 6 claras de huevo limpias y a temperatura ambiente
● 1 pizca de sal
● 1 cucharadita de cremor tártaro
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| Preparación: |
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En una olla gruesa, colocar el azúcar con el agua. Cocinar a fuego mediano, sin mover, hasta que tome punto de almíbar un poco espeso, que forme hilo o hebra, suave (123 °F con termómetro). Apartar del fuego.
En la batidora eléctrica, colocar las claras de huevo, comenzar a batir, agregar sal y cremor tártaro y seguir batiendo. Cuando esté a punto de nueve, agregarles poco a poco, muy despacio, almíbar todavía algo caliente y continuar batiendo unos minutos más, hasta que espese.
Tener cubierto el merengue con una manta húmeda para que no se reseque, hasta que se use.
Cubrir con este merengue las tortas o cualquier postre. No esperar mucho tiempo para bañarlos.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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| Jorge L. Bernaldez | 2006-12-16 18:00:39 |
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| Delicioso, lo hare para cubrir una panetela con tres Leches,Jorge |
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| veronica bonazzola | 2008-08-11 14:03:33 |
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| hola me encanto tu receta,lo unico que te pregunto es que como se cuando esta a punto de nueve ,como es ese punto,por fi .desde ya muchas gracias y muy buena tu receta |
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| amalia | 2008-11-03 13:52:14 |
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quiero saber si sirve decorar con este merengue
una torta que va a quedar al aire libre |
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| alberto | 2009-03-13 13:49:43 |
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| el punto nueve, se refiere a que esta a punto de turron |
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| alberto | 2009-03-13 13:49:50 |
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| el punto nueve, se refiere a que esta a punto de turron |
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| Diana | 2009-05-05 13:16:53 |
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| chicos no es "nueve" es a PUNTO NIEVE... |
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| Panchito | 2009-11-19 09:01:58 |
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| Hola a todas saben que esta receta es la de mejor consistencia para la decoracion de pasteles, asi que suerte y buen animo en la decoracion. |
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