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Merengue Italiano

Merengue Italiano

Ingredientes de Merengue Italiano:

  • ● 2 tazas de azúcar
  • ● 1 taza de agua
  • ● 6 claras de huevo limpias y a temperatura ambiente
  • ● 1 pizca de sal
  • ● 1 cucharadita de cremor tártaro
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Instrucciones para hacer Merengue Italiano:

  1. En una olla gruesa, colocar el azúcar con el agua. Cocinar a fuego mediano, sin mover, hasta que tome punto de almíbar un poco espeso, que forme hilo o hebra, suave (123 °F con termómetro). Apartar del fuego.
  2. En la batidora eléctrica, colocar las claras de huevo, comenzar a batir, agregar sal y cremor tártaro y seguir batiendo. Cuando esté a punto de nueve, agregarles poco a poco, muy despacio, almíbar todavía algo caliente y continuar batiendo unos minutos más, hasta que espese.
  3. Tener cubierto el merengue con una manta húmeda para que no se reseque, hasta que se use.
  4. Cubrir con este merengue las tortas o cualquier postre. No esperar mucho tiempo para bañarlos.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 13 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Delicioso, lo hare para cubrir una panetela con tres Leches,Jorge

Jorge L. Bernaldez escribió el 16/12/2006

hola me encanto tu receta,lo unico que te pregunto es que como se cuando esta a punto de nueve ,como es ese punto,por fi .desde ya muchas gracias y muy buena tu receta

veronica bonazzola escribió el 11/08/2008

quiero saber si sirve decorar con este merengue
una torta que va a quedar al aire libre

amalia escribió el 03/11/2008

el punto nueve, se refiere a que esta a punto de turron

alberto escribió el 13/03/2009

el punto nueve, se refiere a que esta a punto de turron

alberto escribió el 13/03/2009

chicos no es "nueve" es a PUNTO NIEVE...

Diana escribió el 05/05/2009

Hola a todas saben que esta receta es la de mejor consistencia para la decoracion de pasteles, asi que suerte y buen animo en la decoracion.

Panchito escribió el 19/11/2009

LOS FELICITO TENIA AÑOS BUSCANDO ESTA MARAVILLOSA RECETA PARA DECORAR, CUANDO YO ESTUDIE CLASES DE REPOSTERIA LO LLAMABAN TURRON ITALIANO Y POR COSAS DE LA VIDA EXTRAVIE LA RECETA, ES MUY AUTENTICO Y EL DECORADO CON ESTA RECETA ES IMPRESIONANTE EN LAS TORTAS, GRACIAS SE LES QUIERE

yudith de hernandez escribió el 06/05/2010

lo hize y me kedo al prinicpio se veia super pense k lo habia logrado pero despues se puso terrible kedo espumoso y luego se derritio mejor dicho se me desaparecio del cake k pena k pase con mi familia bueno pero ellos saben k aun no soy experta so se gozaron mucho con mi merengue fantasma

gaby escribió el 10/05/2010

laheci al pie de la letra y me quedo estupendo, gracias por la reseta

hector escribió el 09/07/2010

el cremor tartaro que papel cumple en la preparacion del merengue. sera que es para que al momento de decorar no se pierda el detalle del decorado

jose escribió el 29/01/2011

no se olvide de responder

JOSE escribió el 29/01/2011

Or put another way, when societies had to use largely sutalinabse resources, there was greater scarcity, so inflation was more likely. Malthus supposedly based his early thoughts on that history. Fossil energy reduced the scarcity of most things by providing ample energy.What a concept though. They went to fiat currencies because they had a harder time maintaining inflation, because energy became ample? It also makes sense because energy could be used to replace labor, and was, in many industries.

Jonay escribió el 01/05/2016

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