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Merengues crocantes

Merengues crocantes

Ingredientes de Merengues crocantes:

  • ● ½ taza de clara de huevo, a temperatura de ambiente
  • ● 250 g (9 oz) azúcar
  • ● 1 cucharada de fécula de maíz o maicena
  • ● Pizca de sal
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Instrucciones para hacer Merengues crocantes:

  1. Batir las claras en la batidora con la sal. Cuando estén espumosas agregar gradualmente la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén duras a punto de merengue.
  2. Retirar el tazón de la batidora y agregar el resto del azúcar y la maicena en forma envolvente.
  3. Rellenar una manga de decoración con boquilla lisa o rizada y formar los merengues sobre una placa de horno cubierta con silicona o papel manteca previamente engrasado y enharinado. También se pueden formar los merengues con la ayuda de 2 cucharas.
  4. Llevar al horno pre calentado de 200°F (95°C) o a temperatura mínima por 2 horas.
  5. Una vez listos enfriar y guardar en recipiente hermético.
  6. Para hacer discos de merengue, proceder de la misma manera. Dibujar en papel manteca.
  7. Engrasarlo y enharinarlo y extender la mezcla dentro del círculo. Hornear de la misma manera.
  8. Sugerencias para la lonchera:
  9. Tener los merengues en un recipiente hermético. Se conservan varias semanas crocantes si están herméticamente cerrados.
  10. Rinde aprox. 50 merengues.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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Hay 41 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Me da gusto que suban estas recetas tan tradicionales como la del merengue. Me gustaría saber si la temperatura que se indica es en horno eléctrico o a gas, pues uso el último, y si no es, supongo que el tiempo de cocción tampoco será el mismo. Gracias

Claudia escribió el 04/10/2007

me gustaria que me enviaran la preparacion en horno microondas, ya que estoy muy interesada en la receta.

claris escribió el 20/12/2007

Prepare la receta tal cual y he tenido exito total, me quedaron de rechupete, crugientes, deliciosos

Beatriz escribió el 30/03/2009

Me enkantan son tan ricos y con esta receta aclare mis dudas...

Mimi escribió el 30/04/2009

yo quisiera saber si en la receta de merengues,es al horno electrico o a horno a gas.Gracias

Daneth escribió el 30/08/2009

hola yo soy sinthia y tengo 10 años y me encantan lo merengues y ahora que yo se la receta le dire a mi mama que me aga unos merenguitos.........

Sinthia escribió el 30/08/2009

Una cosa muy importante, quisiera saber si el azucar que debo usar es *blanca granulada* o *azucar impalpable* , por favor aclarenme esa duda para proceder a hacerlos.

Alicia escribió el 09/09/2009

La Recethaa.RiiQiizeeemaa!!.Awanthee loos MerenGuiiTooh.aa fuuul..jaaa n.n

Shaoran escribió el 06/11/2009

PARA LA TORTA MERENGADA DEBO USAR AZUCAR COMUN O IMPALPABLE?

ANDREA escribió el 30/11/2009

mis nalgas guangas con popo

carolina escribió el 09/12/2009

Qué tipo de azúcar debo de usar?

Ixlu escribió el 16/01/2010

buenisimos los merengues (Y) qedaron riquisimos

Kevin escribió el 20/01/2010

Apenas hoy los voy a hacer y tengo una pregunta, en una receta antigua que tengo dice que se le debe agregar polvo de hornear; esto es reemplazado por la maizena? .

Y una amiga le hecha mani a los merenques o chispas de chocolate y le quedan superricos!!

Maria escribió el 21/02/2010

LOS DISCOS DE MERENGUE DEBEN DE QUEDARSE EN EL HORNO HASTA
ENFRIARSE O SE PUEDEN SACAR AL COMPLETAR 2 HORAS?

REYNA escribió el 25/02/2010

gracias por la receta ,recien los puse en el horno deje la puerta del mismo abierta un poquito para que no se pase de temperatura ,despues de dos horas dulce y crema y a comer

cristina escribió el 14/03/2010

me quedaron muy ricos estos estos merengues la verdad me sacaron todas las dudas de como hacerlo estan RIQUISIMOS!!!!!!!!!!!!!!!!!

stella escribió el 14/03/2010

Sencillamente espectaculares!!!! Gracias por dar la receta correcta, casi siempre uno se lleva unos chascos.

Neyla escribió el 04/07/2010

como se hacen no entendi mandenme la receta

lili escribió el 19/07/2010

¿la pisca de sal es necesaria,no entiendo si los merenges son dulces.? me encantarian que me lo respondan

soledad escribió el 13/09/2010

como debo hacer estos merengues crocantes en el microondas por favor ayudenme muchisimas gracias

kristi escribió el 15/09/2010

cuales son los ingredientes por fa digan me

lezli escribió el 04/10/2010

cuales son los ingredientes por fa digan me

lezli escribió el 04/10/2010

la placa que se menciona para el horno de silicona es la misma que se hacen las pizzas o no. o si puedo usar el spray pam de hornear y si la harina que se se pone en la placa es de pan o maizena

ivette escribió el 20/11/2010

HOLA ESTA RE BUENISIMO

IARA escribió el 27/02/2011

Nunca tuve suerte al hacer otras recetas de merengues.
Quisiera que me dijeran ¿cuál es el secreto?La maizena,la sal,abrir
el horno,etc?Siempre me quedan blandos y si los dejo más tiempo,se
me queman por encima...Ah!Al microhondas nada, porque el vapor
los humedece...
Espero la respuesta desde ya, gracias.

monica escribió el 01/03/2011

LOS PREPARE Y ME ENCANTARON KE BUENO KE SUBAN RECETAS TAN BUENAS, ESPERO KE A TODAS LES QUEDEN DE POCA..

MARIA DE LOS ANGELES escribió el 28/03/2011

hola, hice los discos creo que los coci de mas, les puse crema batida, pero se volvio chicloso en seguida, algun tip para que no suceda?

tan escribió el 25/04/2011

Hola, me gusto mucho la receta, me salieron riquísimos, los comí con lulce de membrillo y dulce de leche... no tuve ninguna dificultad... gracias.

ampy escribió el 21/05/2011

Una cosa muy importante, quisiera saber si el azucar que debo usar es *blanca granulada* o *azucar impalpable* , por favor aclarenme esa duda para proceder a hacerlos.

Maria Gali escribió el 30/05/2011

Gracias por la receta, los he probado mas no sabá como se hacían ahora ya lo sé y lo intentaré, solo la misma pregunta que muchas por aquí, el azucar debe ser granulada o azúcar glass. De antemano gracias.

Lupita Matamoros escribió el 14/06/2011

mmm.. me kedaron buenisimos

marya escribió el 19/11/2011

La receta es muy buena yo la unica diferencia que le hago es cojer el azucar del tiron disolverlo en medio baso de agua y con la maizena, que quede espesa y poco a poco con mi punto de nieve bien Hecho, cuando digo bien hecho me refiero a darle la vuelta al bol y que no caiga que quede tan espuso que este compacto al bol le añado poco a poco la mezcla de agua azucar y maizena. pruebenlo asi y ya me diran que tal les a salido. Un saludo y disfruten con las cosas sencillas de nuestra cocina

Chef 2012 escribió el 19/12/2011

La receta es muy buena yo la unica diferencia que le hago es cojer el azucar del tiron disolverlo en medio baso de agua y con la maizena, que quede espesa y poco a poco con mi punto de nieve bien Hecho, cuando digo bien hecho me refiero a darle la vuelta al bol y que no caiga que quede tan espuso que este compacto al bol le añado poco a poco la mezcla de agua azucar y maizena. pruebenlo asi y ya me diran que tal les a salido. Un saludo y disfruten con las cosas sencillas de nuestra cocina

Chef 2012 escribió el 19/12/2011

hola los voy a hacer

ernan escribió el 08/01/2012

Muchisimas gracias por compartir tu receta

lily escribió el 30/01/2012

Que gran receta tenia años de preparar merengues y todos se me escurrian. Felicidades a guiaderecetas. Ahora quiero preguntar al uditorio si alguien sabe la receta de unos merengues oparecidos pero no son tan dulces y llevan yema porque los venden cafecitos saben a yema y se usan para acompañar a la nieve.Ojalá alguien me ayude.

Dany escribió el 22/03/2012

Leí en otro blog que para que no quede chicloso el merengue hay que dejarlo cociando más tiempo y que hay que dejar el horno entreabierto para no tome color. Si las piezas son pequeñas, se puede cocinar durante dos horas, pero si son grandes, puede tomar 4 horas o más =(.
Al reemplazar el azucar común por el impalpable se logra que sean más crocntes, porque el impalpable absorbe más liquido.

Reika escribió el 30/03/2012

genial!!
en minutos empesare a prepararlos.

M3l escribió el 19/05/2012

jodi porque mi abuli no va aser mergue pero muy buena la receta

feñita rica escribió el 16/08/2012

QUEDAN TOTALMENTE ESPECTACULARES !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ROSMA escribió el 19/08/2012

We've arevrid at the end of the line and I have what I need!

Marge escribió el 01/05/2016

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